Запеченные овощи: рецепты и советы по приготовлению

Запеченные овощи: рецепты и советы по приготовлениюДля многих диета ассоциируется с жесткими ограничениями в еде. Это правильно лишь отчасти. Отказываясь от калорийной вредной пищи, вы получаете возможность полностью пересмотреть пищевые привычки и разработать вкусное и интересное меню из правильных продуктов. Кроме того, вы сможете научиться по-новому готовить привычные блюда, к примеру, запеченные овощи, украшающие любой диетический рацион.

 

Чем полезны овощи

 
Овощи – важнейший источник микроэлементов и минеральных веществ, необходимых нашему организму для полноценной работы и уничтожения болезнетворных бактерий. Все они в разных количествах содержат пищевые волокна, обеспечивающие функционирование кишечника, а также витамины, способствующие укреплению иммунитета. Кроме того, овощи активизируют выработку желудочного сока, поэтому любые белковые блюда (из мяса, рыбы) лучше усваиваются с овощами.

Учитывая все полезные свойства, рекомендуется есть их как можно больше в любое время года. Недостаток свежих овощей в зимне-весенний период компенсируйте консервацией, но можно покупать и замороженные продукты. Они отлично сохраняют вкусовые качества и полезные вещества.

Одно из преимуществ овощей: они вкусны не только в сыром или консервированном виде. Из них можно приготовить массу блюд, но особенно вкусны запеченные овощи. Они отлично дополняют диетические блюда на основе нежирной рыбы или отварного мяса.

В отличие от блюд из вареных или тушеных овощей, запеканки сохраняют практически все полезные вещества. Комбинаций довольно много, чтобы можно было сделать меню максимально разнообразным.

 

Все способы похудения:

Какие овощи лучше всего запекать


Ограничений здесь нет – вы можете запечь, что угодно, подобрав правильную температуру и время. Учась готовке, следуйте рецепту, иначе есть риск превратить продукты в малоаппетитную кашу. Лучше всего начинать с картофеля, баклажанов, болгарского перца, кабачков или тыквы.


Как правильно подготовить овощи к запеканию

Запеченные овощи: рецепты и советы по приготовлению
Запечь овощи так, чтобы они получились вкусными, не так просто. Приступая к готовке, учтите некоторые нюансы:

  • Не чистите овощи, а обрабатывайте жесткой щеткой. Это необходимо, чтобы сок оставался внутри.
  • Солите перед подачей. Если посолить их перед запеканием, продукты дадут сок и готовое блюдо получится вялым и мягким. Если же оставить соль на потом, на ломтиках образуется аппетитная хрустящая корочка.
  • Запекайте овощи сухими. Вымыв ингредиенты, обсушите их, чтобы закипевшая вода не повредила оболочку.
  • Смазывайте ломтики оливковым маслом. Если вы готовите на аэрогриле или мангале, оливковое масло поспособствует возникновению румяной корочки.
  • Используйте противень и бумагу для запекания. Плоская поверхность обеспечивает равномерное испарение сока, а бумага предотвращает подгорание. Перед выкладкой ингредиентов смажьте бумагу небольшим количеством растительного масла. Учтите, что пористые овощи (баклажаны, грибы) требуют чуть больше масла. Но не переусердствуйте, чтобы блюдо не вышло слишком жирным. Для стандартного противня хватит двух столовых ложек.
  • Оставляйте свободное место на противне. Не стоит класть овощи вплотную, иначе они разварятся от собственного пара. Оставьте небольшие промежутки, и каждый кусочек получит хрустящую корочку.

Вкусные диетические рецепты

Запеченные овощи: рецепты и советы по приготовлению
Овощи, запеченные с маслом. Наиболее простой рецепт, не требующий особых навыков и длительной подготовки. Вам понадобятся:
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 2 помидора
  • 100 гр грибов
  • 1 луковицы
  • 2 ст.л оливкового масла
 
Овощи помыть обсушить, порезать кружками. Противень укрыть бумагой, смазать маслом. Выложить ингредиенты и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекать 20 минут. По желанию можно посыпать все тертым сыром.

Фаршированный баклажанами перец. Эти овощи прекрасно выступают в тандеме. Для блюда вам потребуется:

  • 10 сладких перцев
  • 3 баклажана
  • 3 помидора
  • 1 луковица небольшого размера
  • Оливковое масло, соль, черный перец
  • Нежирная сметана
 
Удалить верхушки перцев, очистить от семян и перегородок.

Баклажаны запечь в духовке (20 минут, 200 градусов), потом порезать на мелкие кусочки.

Лук потушить на сковороде с растительным маслом.

Смешать лук и баклажаны, вложить в перец. Сложить перцы в кастрюльку.

Помидоры порезать, потушить на сковороде до образования сока. Залить соком перцы, добавить две-три ложки сметаны.

Отправить кастрюлю в духовку (разогрев ее заранее) на 40 минут.

Баклажаны с гранатом и орехами. Интересное сочетание, которое заставит овощи зазвучать по-новому. Возьмите:

  • Полкило баклажанов
  • 1 луковицу
  • Полстакана грецких орехов
  • Полстакана гранатовых зерен
  • Черный молотый перец, соль
  • Лимон
 
Запеките баклажаны в духовке, не используя масла. Снимите с овощей кожуру, баклажаны порубите на мелкие кубики. Посолите, добавьте щепотку перца.

Выложить все в глубокую миску, бросить нарезанную полукольцами луковицу, растолченные орехи и гранатовые зерна. Все смешать, подавать, слегка взбрызнув лимонным соком.

Овощное ассорти с йогуртом. Это блюдо понравится поклонникам нестандартных рецептов. Готовить его лучше на гриле или мангале. Для блюда возьмите:

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 2 болгарских перца (красный и желтый)
  • 1 фиолетовая луковица
  • Черный молотый перец, соль
  • 150 мл йогурта (несладкого и нежирного)
  • 3 ст. л. соуса песто
 
Баклажаны нарежьте кружками, сложите в миску и посолите. Оставьте овощи на полчаса, а потом промойте холодной водой и оставьте, чтобы влага обсохла.

Кабачки разрежьте вдоль на три-четыре ломтика. 

Срежьте у перцев верхушки,  уберите семена и перегородки, разрежьте на четыре части.

Луковицу порезать кольцами.

Положите овощи на решетку и обжаривайте, иногда переворачивая, пока они не станут мягкими и золотистыми. Для приготовления кабачков требуется 8 минут, остальным ингредиентам достаточно 5 минут.

Пока овощи готовятся, делаем соус: смешайте в миске йогурт и соус песто.

Диетические кабачки. Блюдо получается ароматное и сытное. Особенно оно понравится любителям запеченного сыра. Вам понадобится:

  • 4 кабачка
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 стакан молочного соуса
  • 1 ст.л. кунжута
  • 50 гр сыра
  • Соль, перец, карри
 
Кабачки порежьте кружками. Если они молодые, можно не трогать кожуру, в противном случае лучше срезать ее. 
Немного посолите кружки, обваляйте в кунжутных семенах, обжарьте в сливочном масле. Кабачки должны стать золотистыми.

Сложите обжаренные кружки в сковороду, залейте соусом и засыпьте тертым сыром, добавьте по щепотке перца и карри.

Поставьте в разогретую духовку, оставьте на 20 минут.

Попробуйте, и вы сможете эффективно худеть, не истязая себя голодом и желанием нарушить режим питания.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Запеченные овощи: рецепты и советы по приготовлению
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....