Блюда из шампиньонов: диетические и вкусные

Блюда из шампиньонов: диетические и вкусныеЕдва ли есть продукт более универсальный по сочетаемости, чем шампиньоны. Эти грибы известны во всем мире, повара всех уровней используют их для создания диетических и не очень шедевров. Если вы ищете продукт, с которым ваша диета станет более приятной, вкусной и разнообразной, эти чудесные грибы – то, что нужно. Диетические свойства шампиньонов позволяют экспериментировать с рецептами без опаски за фигуру: жарить, варить, запекать в духовке или пользоваться мультиваркой.


 

Польза шампиньонов


Шампиньоны – не просто вкусные грибы, они содержат массу полезных веществ. В их составе есть белки, минеральные вещества и углеводы (поэтому при отказе от мяса рекомендуется есть как можно больше грибов), органические кислоты, никотиновая кислота, витамины группы В, Е, D, фосфор (не меньше, чем в рыбе), железо, цинк, калий.
  • Витамины группы В (тиамин, рибофлавин) – помогают избавиться от мигреней. Пантотеновая кислота, или В5, снимает усталость. А комплекс витаминов обеспечивает красоту кожи.
  • Фосфор – поддерживает в норме костную и зубную ткань, обеспечивает функционирование мышц и умственную деятельность.
  • Железо – способствует образованию гемоглобина, служит защитой организма от бактерий, является частью синтеза гормонов щитовидной железы.
  • Кальций – обеспечивает формирование костей и зубов, свертываемость крови, участвует в строении клеток.
  • Цинк - ускоряет заживление ран, предупреждает возникновение эпилепсии и диабета, улучшает состояние волос, кожи и памяти.
Шампиньоны имеют низкое содержание натрия, поэтому подходят для бессолевых диет, а также не содержат сахар и жиры, так что полностью безопасны для диабетиков.
Лучше всего запекать грибы в духовке или готовить в паро- или мультиварке. Обжаренные грибы вкусны, но менее полезны.

 

Все способы похудения:

Рецепты блюд с шампиньонами

Блюда из шампиньонов: диетические и вкусные
Картофельное пюре с соусом из шампиньонов
Возможно, это не самое диетическое блюдо, учитывая, что его основа – картофель. Но зато обычная толченка будет намного интереснее и вкуснее, чем традиционный рецепт с курицей или другим мясом. Для нее вам понадобится:
  • Картофель
  • Свежие шампиньоны
  • Лук
  • Морковь
  • Сметана (жирность 15-20%)
  • Зелень (свежая или сушеная)
  • Соль
  • Сливочное масло
  • Молоко
Количество ингредиентов подбираются по вкусу. Если вы любите грибы, возьмите их побольше.
Картофель почистите, отварите, растолките, добавив сливочное масло и молоко.
Пока картошка варится, порежьте грибы и бросьте их на сковороду с кусочком сливочного масла. Желательно брать самые свежие шампиньоны: они дают много сока во время тушения, а сам соус получается приятного светлого цвета. Если грибы уже полежали, то заправка получится темной, что выглядит не очень аппетитно.
Тушите шампиньоны на медленном огне минут десять, в это время потрите морковь на мелкой терке и меленько нарежьте лук Добавьте лук и морковь в грибы. Если жидкости маловато, долейте немного молока или воды.
Тушите грибы еще минут 15, потом добавьте сметаны так, чтобы она покрыла шампиньоны, бросьте щепотку рубленой свежей зелени или немного специй по вкусу. Оставьте еще на 5 минут.
Вот и все, картошка и грибы готовы, остается только подать.

Овощная запеканка с шампиньонами
Это безумно вкусное овощное блюдо, с которым можно экспериментировать, пока не получите свой идеальный рецепт. Для основы вам потребуется такой минимум:
  • Цветная капуста
  • Шампиньоны
  • Болгарский перец
  • Яйца
  • Сыр
Капусту, разделенную на соцветия, отварите до состояния полуготовности в соленой воде.
Шампиньоны нарежьте дольками, посолите и тоже слегка обжарьте.
Болгарский перец порежьте соломкой.
Готовые капусту и грибы положите в форму для выпекания. Подойдет и большая сковорода. Капуста должна быть снизу, как основа. Сверху положите грибы, потом покройте их тонким слоем сладкого перца.
Яйца взбейте, посолите, можно добавить зелени. Залейте овощи яичной массой. Сверху посыпьте все тертым сыром.
Поставьте блюдо в разогретую духовку минут на пятнадцать, потом оставьте запеканку в остывающей духовке еще минут на десять. Запечь овощи можно и в мультиварке.
Поверьте, устоять перед этим блюдом невозможно! Даже на фото оно смотрится потрясающе. Кроме того, это отличная диетическая закуска, достаточно сытная и при этом низкокалорийная. Вы можете внести в рецепт диетическую куриную грудку.

Блюда из шампиньонов: диетические и вкусные

Крем-суп с овощами и шампиньонами
В правильном питании важно регулярно есть жидкие блюда. Овощной крем-суп с шампиньонами – рецепт, который можно использовать и во время диеты, и для разнообразия меню. Вам понадобится:
  • Кабачок
  • Свежие шампиньоны (обязательно свежие, чтобы суп имел красивый оттенок)
  • Морковь
  • Лук
  • Болгарский перец
  • Соль, сушеный укроп
Кабачок почистите, порежьте кубиками, поставьте вариться. Можно отварить кабачок в бульоне из курицы, тогда суп получится более питательным и насыщенным.
Пока кабачки варятся, порежьте грибы, лук, потрите морковь. Бросьте их на сковороду и налейте немного бульона, чтобы грибы с овощами протушились. Посолите, бросьте щепотку сушеного укропа или других специй, которые вам нравятся.
Отваренные кабачки измельчите блендером до состояния пюре – именно это даст супу нежную кремообразную текстуру.
Долейте в кастрюлю воды или бульона, бросьте тушеные грибы с овощами, когда все закипит, добавьте порезанный соломкой болгарский перец. Также можно приготовить суп в мультиварке.
Варите все еще минут пять-десять, после чего можно подавать суп, украсив его листочком базилика.

Салат из курицы и грибов
  • Шампиньоны
  • Куриная грудка
  • Болгарский перец
  • Оливковое или растительное масло
  • Соль, перец, зелень
Отварите куриную грудку, остудите, порежьте кубиками.
Грибы нарежьте и обжарьте.
Сложите в одну чашу грудку курицы, грибы, порезанный соломкой сладкий перец. Для более выразительного вкуса можно замариновать в уксусе кольца лука. Салат посолите и поперчите, перемешайте, сверху посыпьте зеленью.

 


Рецептов с грибами невероятно много. Не бойтесь экспериментировать, использовать новые сочетания, использовать духовку, мультиварку и пароварку – и ваше меню будет лучше и изысканнее, чем у профессионального шеф-повара.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Блюда из шампиньонов: диетические и вкусные
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.