Сыр Раклет

• Калории, ккал: 357


• Белки, г: 22.7


• Жиры, г: 28.0


• Углеводы, г: 1.0

Сыр Раклет – происхождение которого можно отнести к долинам Альп Швейцарии и Франции, изготавливается из коровьего молока. Его ещё называют «жареным сыром», поскольку он используется в расплавленном виде. Недаром, с французского «racler» слово трактуется, как тереть. Производится Раклет в разном виде: это могут быть квадратные бруски или круглые головки диаметром 28-36 см. На сегодня можно найти множество видов Раклета, которые изготавливаются с добавлением чеснока, козьего молока или красного перца. Нынче же, производство такого сыра происходит в раклетнице – особой настольной печке, а раклетный нож служит для соскребания готового сыра. 

Калорийность

Калорийность продукта на 100 гр. продукта 357 кКал. Как видим, это жирный сыр.

Состав сыра 

В состав сыра входят:белки, жиры, сахар, вода, минералы, витамины, липиды, аминокислоты.

Всё это способствует благополучному росту и развитию организма, повышает иммунную систему, улучшает зрение, пищеварение, а также состояние нервной системы. 

Применение в кулинарии

Широко применяется в кулинарии. Например, расплавленным Раклетом покрывают картофель, мясо, рыбу. Его также употребляют со свежим хлебом и винами (белые сухие, розовые и красные сухие).

Интересное о сыре раклет

Кстати, блюдо из сыра Раклет – национальное блюдо Швейцарии, такое же, как и фондю. Эта традиция известна издавна, когда пастухи в Альпах нагревали сыр у костра и намазывали его на ломтики хлеба.