Сыр Песто зелёный

Сыр Песто зелёный
  • Калории, ккал: 380
  • Белки, г: 23.0
  • Жиры, г: 32.0
  • Углеводы, г: 0.0

Название сыра Песто произошло от известного итальянского соуса с одноименным названием. Изготавливаемый из базилика, оливкового масла, чеснока, кедровых орешков, сыра соус пользуется заслуженной популярностью у гурманов. Обратив внимание на необыкновенную известность данного соуса, сыроделы создали особый сорт сыра - песто зеленый. Интересно, что зеленые сыры, производимые с использованием различных трав, не являются чем-то новым: впервые такой сыр был изготовлен в швейцарских Альпах в эпоху Средневековья и имел название шабцигер. На промышленном уровне производство данного сорта началось в 2006 году.


Состав и калорийность продукта



Главная особенность сыра Песто зеленого это насыщенный зеленый цвет, специфический мягкий вкус и травяной аромат. Готовят его по технологии, похожей на производство сыра Гауда: молоко соединяется с закваской и сычужным ферментом, затем добавляется чеснок и травы. Далее масса створаживается, от нее отделяются густые ферменты. После промывки с цель удаления сыворотки их помещают в специальную форму и выдерживают под прессом. В дальнейшем, после того, как сыр стал твердым, его опускают на несколько дней в специальный рассол, затем сушат и отправляют в хранилища для вызревания. В хранилищах обязательно соблюдение особого температурного режима: не более 12 С при влажности 90%. В результате получается сыр 50%-ной жирности. В 100 г продукта содержится 380 ккал. 

Польза и вред сыра Песто зеленого



Данный продукт содержит жизненно важные витамины и минералы в большом количестве:


  • аскорбиновая кислота (укрепляет иммунитет);
  • фосфор, кальций (для прочности костных тканей);
  • калий (улучшает работу сердечно-сосудистой системы);
  • натрий (для поддержания водно-солевого баланса и нормальной работы нервной системы);
  • магний (укрепляет сердечную мышцу).


Сыр Песто зеленый это полностью натуральный продукт, однако возможна аллергия и индивидуальная непереносимость, обусловленная использованием различных трав, в этом случае необходимо отказаться от его употребления. Также от употребления сыра стоит отказаться лицам, больным сахарным диабетом. 


Применение сыра Песто зеленого в кулинарии



Благодаря пикантному тонкому вкусу с оттенком трав сыр Песто считается изысканной закуской, часто подается на стол к вину. Также используется в салатах, блюдах из рыбы и мяса, для приготовления различных соусов. Может быть использован в виде начинки для пиццы. В домашних условиях даже обычные спагетти могут стать ресторанным блюдом при добавлении в них сыра Песто. Также возможно использование сыра в процессе приготовления сладких десертов с целью придания необычного тонкого вкуса.    


Интересные факты о сыре Песто зеленом



  • название соуса и сыра происходит от итальянского слова pestare, что означает растирать, топтать, давить;
  • сыр был известен и популярен еще во времена СССР и продавался натертым, в упакованном виде.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Сыр Песто зелёный
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....