Пекорино

Пекорино

  • Калории, ккал: 419

  • Белки, г: 25.5

  • Жиры, г: 33.0

  • Углеводы, г: 0.0

Неповторимый вкус сыров пекорино



Итальянские сыроделы, за историю использования рецептуры пекорино, вывели множество разновидностей овечьего сыра: у каждого региона пекорино свой. Но они являются вариациями на тему 4 основных видов: романо, сардо, тоскано и сицилиано. Вкус разновидностей пекорино радует гурманов всего мира со времён легионеров Древнего Рима.



Калорийность и состав сыров пекорино





Уникальность производства пекорино в формировании вкусового букета за счёт разнообразных добавок. Базовым продуктом является створоженное овечье молоко, которое само по себе богато кальцием, аминокислотами, фосфором и витаминами групп А, B, PP, С, Е что и делает пекорино универсальным диетическим продуктом. В 100 граммах продукта счётчик килокалорий насчитает всего 419 единиц.



Отличительной чертой пекорино сардо служит добавление личинок сырных мух, что превращает его в деликатес. В некоторые виды пекорино сицилиано добавляют черный перец и шафран. Трюфели, винный жмых, перец чили, пряные травы, томатное пюре, ореховые листья: невообразимые составляющие, использованные на разных этапах приготовления пекорино, делают различие между видами острее, а вкус - ярче.

О пользе и вреде сыров пекорино



Насыщенность продукта аминокислотами и кальцием говорит скорее о пользе. Употребление пекорино препятствует разрушению зубов, укрепляет костные ткани, улучшает зрение. Иммунитет и нервная система так же восприимчивы к полезным составляющим пекорино. Но не переусердствуйте с употреблением благородной плесени (одной из составляющих некоторых видов пекорино).



Применение сыров пекорино в кулинарии и медицине



Сыры пекорино самодостаточны, в меру влажные, в меру пряные. Потому они  часто становятся спутниками не только пасты, супов, пиццы или салатов. Пекорино может выступать в качестве отдельного блюда. Наиболее популярными гурманы считают сочетание пекорино с мясом, бобами, помидорами, базиликом или свежим хлебом. А вот ароматный мёд, фрукты, лесные ягоды или мармелад могут превратить пекорино в отличный десерт.



Медицинская польза пекорино выражена не ярко. Организм естественно скажет вам спасибо за насыщение кальцием, микроэлементами и фосфором, но глобальной панацей от болезней этот сыр не будет. Скорее его употребление - лечение ненасытного гурмана внутри себя.



Интересные факты о сырах пекорино



Разновидность Романо не случайно получила своё название. В 1884 году римские бюрократы запретили сыроделам прямо в магазинах солить сыр. В ответ те просто перебрались на остров Сардиния, забрав с собой рецепт кулинарного шедевра.



Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Пекорино
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.