Пекорино

Пекорино
  • Калории, ккал: 419
  • Белки, г: 25.5
  • Жиры, г: 33.0
  • Углеводы, г: 0.0

Неповторимый вкус сыров пекорино



Итальянские сыроделы, за историю использования рецептуры пекорино, вывели множество разновидностей овечьего сыра: у каждого региона пекорино свой. Но они являются вариациями на тему 4 основных видов: романо, сардо, тоскано и сицилиано. Вкус разновидностей пекорино радует гурманов всего мира со времён легионеров Древнего Рима.


Калорийность и состав сыров пекорино




Уникальность производства пекорино в формировании вкусового букета за счёт разнообразных добавок. Базовым продуктом является створоженное овечье молоко, которое само по себе богато кальцием, аминокислотами, фосфором и витаминами групп А, B, PP, С, Е что и делает пекорино универсальным диетическим продуктом. В 100 граммах продукта счётчик килокалорий насчитает всего 419 единиц.


Отличительной чертой пекорино сардо служит добавление личинок сырных мух, что превращает его в деликатес. В некоторые виды пекорино сицилиано добавляют черный перец и шафран. Трюфели, винный жмых, перец чили, пряные травы, томатное пюре, ореховые листья: невообразимые составляющие, использованные на разных этапах приготовления пекорино, делают различие между видами острее, а вкус - ярче.

О пользе и вреде сыров пекорино



Насыщенность продукта аминокислотами и кальцием говорит скорее о пользе. Употребление пекорино препятствует разрушению зубов, укрепляет костные ткани, улучшает зрение. Иммунитет и нервная система так же восприимчивы к полезным составляющим пекорино. Но не переусердствуйте с употреблением благородной плесени (одной из составляющих некоторых видов пекорино).


Применение сыров пекорино в кулинарии и медицине



Сыры пекорино самодостаточны, в меру влажные, в меру пряные. Потому они  часто становятся спутниками не только пасты, супов, пиццы или салатов. Пекорино может выступать в качестве отдельного блюда. Наиболее популярными гурманы считают сочетание пекорино с мясом, бобами, помидорами, базиликом или свежим хлебом. А вот ароматный мёд, фрукты, лесные ягоды или мармелад могут превратить пекорино в отличный десерт.


Медицинская польза пекорино выражена не ярко. Организм естественно скажет вам спасибо за насыщение кальцием, микроэлементами и фосфором, но глобальной панацей от болезней этот сыр не будет. Скорее его употребление - лечение ненасытного гурмана внутри себя.


Интересные факты о сырах пекорино



Разновидность Романо не случайно получила своё название. В 1884 году римские бюрократы запретили сыроделам прямо в магазинах солить сыр. В ответ те просто перебрались на остров Сардиния, забрав с собой рецепт кулинарного шедевра.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Пекорино
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....