Кукумария

• Калории, ккал: 35


• Белки, г: 7.3


• Жиры, г: 0.6


• Углеводы, г: 0.0

Кукумария – это морское животное, относящееся к классу беспозвоночных, хорошо известно и ценимо жителями Китая и Японии. На территории европейских государств оно не получило особого распространения и употребляется преимущественно в лечебных целях. Российским потребителям кукумария известна под названием «Морской огурец», она тоже редко употребляется в пищу и ценится лишь истинными гурманами.

Кукумария обладает вытянутым овальным телом, которое сокращается до формы шара в моменты опасности и смерти. По бокам тела располагается 2 или 4 ряда ножек, а сверху имеется ротовое отверстие, окруженное десятью ветвящимися щупальцами. Место обитания кукумарии – Японское, Баренцево и Охотское моря, источник питания – водоросли и находящийся в них планктон.

«Морской огурец» относится к самовосстанавливающемуся роду животных, то есть из его разрезанных частей вырастают новые полноценные особи. В России животное употребляется в пищу в отварном, консервированном или сушеном виде в основном жителями Дальнего востока.

Кукумария – калорийность

Содержание калорий в кукумарии очень мало – всего 35 ккал в 100 граммах.

Кукумария – состав

Мясо кукумарии содержит очень много полезных для человека веществ: йода, кальция, фосфора и хлора, а также витамины группы В и С. Кроме того, кукумария – это источник полезного и легкого белка.

Кукумария – полезные свойства и возможный вред

«Морской огурец» очень полезен для сердечно сосудистой системы человека, так как содержит полный комплекс необходимых ей элементов. Благодаря наличию йода, блюда и препараты из кукумарии назначают больным с нарушениями эндокринной системы. Вещества, входящие в состав, морского животного подавляют злокачественные образования и эффективны при лечении рака. Также кукумария рекомендована при болезнях почек и печени, проблем с костно-хрящевой системой, органами дыхания и мозговых заболеваниях. 

Кукумария не подвержена вирусным заболеваниям и ее клетки не содержат ни микробов, ни вирусов, поэтому проводятся исследования на тему лечения ею болезней, передающихся вирусным путем, и возможность повышения иммунитета препаратами на основе ее клеток.

Вредных воздействий на организм человека при употреблении кукумарии не обнаружено, хотя, возможна индивидуальная непереносимость.

Кукумария – кулинарное применение

В кулинарии используют, большей частью, отварную кукумарию. После продолжительной варки (3-4 часа) ее мясо добавляют в салаты, закуски и горячие блюда. Тушеную или жареную кукумарию подают и как самостоятельное блюдо, однако вкус ее довольно своеобразен и понравится не всем. Консервируют продукт в основном с морской капустой.