Жерех
Жерех является представителем семейства Карповых. Обитает в бассейнах Каспийского, Балтийского, Черного морей.
Взрослые особи-хищники, не имеют зубов. Охотятся на мелкую рыбешку, которую оглушают хвостом и только после этого употребляют в пищу.
Жерех имеет удлиненную форму тела, красные плавники и серо-зеленый окрас.
В среднем взрослая особь весит 3 килограмма, и имеет длину тела 70 сантиметров.
Жерех достигает половой зрелости в среднем через 4 года.
Калорийность жереха
Жерех не сильно калорийная рыба, на 100 г продукта всего 98 ккал.
Состав жереха
Жерех является кладезем витаминов и микроэлементов. Отмечается высокое содержание калия, кальция и фосфора.
Полезные свойства жереха:
Кальций, содержащийся в мясе жереха способствует укреплению твердых тканей зубов, препятствует развитию остеопороза.
Предупредить нарушение сердечного ритма поможет калий, также содержащийся в жерехе.
Применение жереха в кулинарии
Полезным и вкусным блюдом станет жерех, запеченный в духовке с овощами. Также рыбу можно не только запекать, но и жарить, варить и коптить.
Интересные факты о жерехе
Жерех умный и осторожный хищник. Не каждому рыбаку под силу поймать эту хитрую рыбу. Жерех имеет и другие названия. За умение быстро и ловко выпрыгивать из воды, жереха окрестили «конём». Помимо «коня», жереха называют «кобылой» и «хватом».
Понравилась новость? Поделись ей с друзьями: