Вобла копченая

Вобла копченая фотоВобла копченая фото

  • Калории, ккал: 181

  • Белки, г: 31.1

  • Жиры, г: 6.3

  • Углеводы, г: 0.0


Вобла – еще в конце XIX века эту популярную промысловую рыбу местные жители называли бешеной селедкой или бешенкой. Столь нелицеприятное название вобла получила за свое неистовство и бешеные объемы косяков, заходящих весенней порой в воды нижней Волги и ее притоков. С февраля по май небольшие 15-25 сантиметровые рыбы упорно стремятся в тихие заводи и ильмени для того, чтобы отложить там икру, и мало что может остановить их на этом пути. Именно в это время идет активный лов воблы в реке Волга.


Вобла относится к семейству карповых и водится исключительно в Каспийском море, заходя на нерест в низовья прилегающих рек. Вследствие того, что рыба эта достаточно пресна и костлява, употребляют ее преимущественно в соленом, вяленом или копченом виде. Блюда из свежей рыбы готовят исключительно местные жители.


Копчение воблы производят для улучшения ее вкусовых характеристик и увеличения срока хранения. Копчение включает в себя три этапа: просаливание, подвяливание и обработку коптильным дымом. По сравнению с вялением и сушкой, рыба просаливается не так сильно.


Вобла копченая – калорийность


Копченая вобла более калорийна чем свежий продукт и содержит 181 ккал. в 100 граммах.


Состав копченой воблы


Как и большинство морских рыб, вобла богата железом, хромом, кальцием, калием, витаминами РР, В, D, С и А. В вобле присутствуют жирные и аминокислоты, а ее белок легок для усвоения организмом человека. Процедура копчения незначительно уменьшает содержание полезных веществ, оставляя основные элементы в достаточном количестве.


Полезные свойства и вред копченой воблы


Большое количество хрома, содержащееся в рыбе, помогает организму более полно усваивать углеводы, облегчая прохождение глюкозы через клеточную мембрану – поэтому копченую воблу можно рекомендовать пожилым людям, чей организм уже не так хорошо справляется с этой задачей.  Кальций, фтор и калий – полезны для костной и нервной систем, железо и витамин РР – участвуют в процессе кроветворения и улучшают работу сосудов и сердца. Большое количество витаминов поддерживает иммунитет, наполняет организм энергией и силами.


Употребление рыбного белка рекомендовано спортсменам, детям и подросткам, а также всем людям, которые ведут активно-подвижный образ жизни.


Копченая вобла очень вкусна и от нее трудно оторваться, однако, сильно увлекаться этим деликатесом стоит, потому что он содержит значительное количество соли – вредного для человеческого организма вещества. Процесс копчения (особенно горячего) также не слишком полезен для продуктов, так как способствует возникновению в продукте разнообразных канцерогенных веществ. Врачами-диетологами рекомендуется съедать не более 25 грамм копченой рыбы в течение одного дня.


Копченая вобла в кулинарии


После процедуры копчения вобла полностью готова к употреблению. Рыба холодного копчения хорошо подходит в качестве закуски к крепким напиткам или картошке. Продукт горячего копчения может выступать основным блюдом или стать компонентом салатов.


В любом качестве копченая вобла – это вкусный продукт, пробовать который хочется снова и снова.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Вобла копченая
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.