Вобла вяленая

Вобла вяленаяВобла вяленая

  • Калории, ккал:235

  • Белки, г: 46.4

  • Жиры, г:5.5

  • Углеводы, г:0.0


Вобла – это рыба, обитающая исключительно в Каспийском море, заходящая на нерест в устья реки Волги и иногда остающаяся там зимовать. Вобла принадлежит к семейству карповых и, по мнению многих, является разновидностью речной плотвы. Однако в отличие от плотвы, вобла имеет темные плавники, светлую радужку глаз и черные точки над зрачками. В простонародье же воблой называют и плотву, и тарань, и даже сибирскую сорогу (подвид плотвы). Вобла – некрупная рыба, она редко вырастает больше 30 см., и весит в пределах 200-300 грамм.


В свежем виде вобла употребляется только местными жителями, всем остальным она знакома как вяленая и сушеная закуска.


Вяленой называют рыбу, последовательно подвергшуюся процессам засолки и вяления на солнце. Рыбу для приготовления выбирают толстую и жирную. После засолки ее вывешивают на воздух, где под воздействием тепла и солнечного света она постепенно подсыхает. В это время мясо рыбы несколько меняет свой состав, вследствие чего вобла приобретает индивидуальный и специфический вкус. Чем жирнее вобла – тем вкуснее и насыщенней получается вяленый продукт.


Вяленая вобла требует особого обращения и специальной упаковки – ее калибровка и фасовка осуществляются только вручную.


Вяленая рыба употребляется в пищу сразу, не требуя кулинарной обработки. В специальной упаковке, при температуре 0 - +50С вяленую воблу можно хранить 5-6 месяцев.


Вобла вяленая – калорийность


Вобла, подвергшаяся вялению, содержит больше калорий чем свежая рыба – 235 ккал. в 100 граммах.


Состав вяленой воблы


Вяленая вобла содержит все витамины и микроэлементы, содержащиеся в свежей рыбе, но в большей концентрации. Калий, кальций, фосфор, магний и фтор, а также зола и йод – основные элементы, содержащиеся в рыбе. Также в вобле присутствует большое количество железа и хрома – веществ, чья нехватка очень негативно влияет на организм.


Полезные свойства и вред вяленой воблы


Хром, содержащийся в вяленой рыбе, облегчает процесс усвоения организмом углеводов, что очень актуально для людей пожилого возраста. Большое количество железа и никотиновой кислоты (витамина РР) способствуют усилению кроветворения и благотворно влияют на всю кровеносную систему. Витамины С, В, D, А поддерживают общий тонус организма, помогают нормально функционировать нервной, иммунной и сердечно-сосудистой системам, а также положительно влияют на мозговую деятельность и работу ЖКТ.


Употребление вяленой рыбы в больших количествах может негативно сказаться на здоровье любого человека, так как в ней содержится высокая концентрация соли. Особенно аккуратными нужно быть лицам с заболеваниями почек, печени и желчного пузыря.


Вобла вяленая – применение в кулинарии


В связи с тем, что вяленая вобла употребляется в основном в качестве сухой закуски к пиву или прочим горячительным напиткам, кулинарные эксперименты с ней практически не проводятся. Иногда ее отваривают в воде (если вдруг пересушили) запекают в закрытой посуде в духовке, тушат или добавляют в салаты. Но самая популярная роль вяленой воблы – это роль лучшей закуси к пиву.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Вобла вяленая
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.