Бельдюга

Рыба бельдюга фотоРыба бельдюга фото

  • Калории, ккал:88
  • Белки, г:17.5
  • Жиры, г:2.0
  • Углеводы, г:0.0

Бельдюга – донная морская рыба, относящаяся к подотряду морских собачек, хищная, живородящая. Питается ракообразными мальками, личинками насекомых и червями. Обитает в северных морях: Баренцевом, Белом, Балтийском, а молодые особи заплывают и в более пресные воды Финского залива.

Внешне имеет сходство с налимом, а мальки похожи на небольших угрей. Спинной и анальный плавники бельдюги тянутся вдоль всего тела, хвостовой плавник не обособлен. Средние размеры рыбы 30-35 см., самки крупнее самцов. Бельдюги имеют бурую окраску с желтоватым или зеленоватым отливом, в брачный период самцы становятся более яркими.

Калорийность бельдюги


Бельдюга достаточно жирная и калорийная рыба, она содержит 88 ккал. в 100 граммах продукта.

Состав бельдюги


Мясо бельдюги богато витамином РР и различными микроэлементами. Никель и фтор, хром и молибден, а также цинк и хлор, содержащиеся в рыбе, необходимы организму человека для эффективного функционирования.

Бельдюга: полезные свойства и вред


  • Благодаря цинку, употребление бельдюги помогает формироваться и правильно развиваться костям, способствует восстановлению кровообращения и регенерации поврежденных тканей.
  • Также повышается противовирусная устойчивость организма и его способность выводить из себя разные токсичные вещества.
  • Никотиновая кислота (витамин РР) благотворно влияет на мозговую деятельность и улучшает микроциркуляцию крови.
    Большое количество белка делает бельдюгу рыбой, полезной для физически активных людей.

К возможным негативным моментам можно отнести учащающуюся экологическую загрязненность бельдюги, впрочем, как и многой другой рыбы северного региона. Относясь к отряду хищников, бельдюга охотится на мелких морских обитателей в загрязненных зонах и активно впитывает в себя все токсичные и вредные вещества.

Так как рыба жирная – она быстро портится под воздействием воздуха и света, то есть, при употреблении нужно обратить внимание на свежесть бельдюги.

Бельдюга – применение в кулинарии


Несмотря на то что бельдюжье мясо в меру жирное и имеет неплохой вкус, в России его практически не употребляют. Предрассудки, связанные с тем, что рыба живородящая, да подозрительный зеленоватый цвет, приобретаемый ее костями при варке – отпугивают потребителей и заставляют их обходить эту рыбу стороной. И, кстати, очень зря.

Прибалтийские страны активно ведут промысел бельдюги, вылавливая ее тоннами. Одним из самых вкусных рецептов приготовления плотного белого мяса бельдюги, считается его горячее копчение с предварительным вымачиванием в 20% солевом растворе.

Те, кто смог преодолеть стереотипы, и отважился попробовать эту необычную для нас рыбу – говорят, что открыли для себя новый и очень вкусный продукт.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Бельдюга
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....