Водоросль комбу

Водоросль комбу фотоВодоросль комбу фото

  • Калории, ккал: 77
  • Белки, г: 8.3
  • Жиры, г: 8.3
  • Углеводы, г: 10.0

Водоросль комбу – это общее название целой группы ламинариевых водорослей, произрастающих в океанских и морских водах Юго-Восточной Азии. В Корее эти водоросли называют тасима и активно культивируют их в своих морях, практически не уступая в этом плане японцам.

 Комбу предпочитают расти на глубине не более 5-7 метров, а их длина может достигать 20 метров. Популярность продукта в кулинарии вызвала бум их искусственного выращивания. После сбора водоросли сушат, маринуют или используют в свежем виде.

Водоросль комбу – калорийность


По сравнению с другими морскими и пресноводными водорослями комбу достаточно калорийна, в ней содержится 77 ккал. на 100 грамм продукта.

Водоросль комбу – состав


В состав водоросли комбу входит большое количество легкого белка и клетчатки растительного происхождения. Кроме того, она богата такими минеральными веществами, как: йод, кальций и железо. Глутаминовая кислота придает растению специфический вкус, сходный с искусственным усилителем вкуса глуматом натрия. Водоросль содержит витамины группы В, С и А.

Полезные свойства водоросли комбу и возможный вред применения


Белок, содержащийся в комбу, легко и полностью усваивается организмом, что делает водоросль полезным продуктом для активных и спортивных людей.

  • Растительная клетчатка улучшает работу пищеварительных органов и нормализует обменные процессы.
  • Йод, кальций и железо положительно влияют на работу щитовидной железы, укрепляют костный аппарат и улучшают кроветворную деятельность.
  • Витамины повышают иммунитет, улучшают мозговую и сердечную деятельность, снимают усталость и депрессивное настроение.

Водоросль нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью входящих в нее компонентов, или аллергией на морепродукты. Ограничить прием комбу нужно беременным женщинам, кормящим матерям и лицам с заболеваниями щитовидной железы.

Применение водоросли комбу в кулинарии


В Японии и Корее комбу (тасиму) используют в любом виде: свежем, сушеном и маринованном. Эту бурую водоросль тушат как отдельный продукт или с овощами, из нее готовят гарниры к рыбе, мясу, делают салаты и просто едят в сыром виде. Острые закуски цукудани и традиционный бульон даси, добавки к рису тороро и оборо – пикантный вкус комбу уместен везде. На территории России и СНГ водоросль употребляют в основном как добавку к суши или заправку для чайного гриба.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Водоросль комбу
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....