Шиитаке свежие

Шиитаке свежие

  • Калории, ккал: 34

  • Белки, г: 2.2

  • Жиры, г: 0.5

  • Углеводы, г: 6.8

Родиной шиитаке, более известного под названием «черный гриб», является дальневосточный регион Евразии, а также некоторые японские острова. На юго-востоке Азии гриб знаком давно и считается особо ценным деликатесным и лечебным продуктом. В средние века его называли исключительно «королевским» грибом и поставлялся только во дворцы императоров.


В естественных условиях шиитаке предпочитают расти в умеренном горном климате на поваленных и мертвых лиственных деревьях. Особо нравится грибам древесина дуба, осины и каштана.


Шляпка молодого гриба имеет полусферические очертания и темно-коричневую с пятнами окраску. С возрастом она становится плоской и светлеет, достигая диаметра 10-20 см. Поверхность шляпки гладкая или чешуйчатая, структура ножки – волокнистая. Мякоть хрупкая и темнеет на сломе.


Гриб искусственно выращивается в Японии, Китае, Корее и пользуется спросом во всем мире. Деликатесный вкус гриба соперничает с боровиком, но имеет сходство и с шампиньонами. Импортируется шиитаке, большей частью, в сушеном виде, но для гурманов поставляются и свежие экземпляры.


Свежие Шиитаке – калорийность гриба


Деликатесные и диетические свежие шиитаке содержат 34 ккал. в 100 граммах продукта.


Состав свежих шиитаке


По своему химическому составу свежие шиитаке уникальны – они содержат большой запас витаминов, минералов, полисахаридов, амино- и жирных кислот. Все основные витамины: С, В (1, 2, 6, 12), D, PP – присутствуют в полном объеме. Список полезных веществ столь обширен, что, шитаке получил неофициальное название «гриба-женьшеня» - невероятно ценного для человеческого организма продукта.


Полезные свойства свежих шиитаке и возможный вред организму


Применение шиитаке в лечебных целях распространено повсеместно. Его используют для лечения злокачественных и доброкачественных образований. Уникальное вещество – лентинан, содержащийся в грибах – обязательный компонент противораковой терапии. Лентинан активно борется и с многочисленными инфекциями, плохо поддающимися лечению антибиотиками: он усиливает действие назначенных лекарств и убирает посторонние воспаления.


Регулярное употребление «бульона» из шиитаке помогает диабетикам снизить уровень сахара и улучшает выработку инсулина. Уменьшение количества холестерина, улучшение состояние сосудов и их очистка, стимуляция кровообращения, помощь в работе печени и поджелудочной железы – это не полный перечень положительных эффектов, оказываемых шиитаке на организм.


Несмотря на всю полезность, злоупотреблять приемом шиитаке нельзя. Ежедневная рекомендуемая норма – 160-200 грамм. Большее количество может вызвать аллергию.


Использование свежих шиитаке в кулинарии


Традиционные супы, соусы и жаркое приобретают изысканный и индивидуальный вкус, если для их приготовления использовать свежие шиитаке. Необычность привкуса можно сохранить, если не добавлять в блюда с грибами острых и сильнопахнущих приправ. Максимально полезно употребление сырых шиитаке, но вкус столь экзотического продукта придется по нраву далеко не всем. «Черный гриб» хорошо сочетается с крупами, макаронными изделиями или овощами. Возможно его употреблений с курицей, дичью или рыбой.


Вытяжки и экстракты из шиитаке применяют в кондитерской промышленности – их добавляют в готовые изделия и напитки.


Главная хитрость при работе со свежими грибами – не готовить их слишком долго, иначе вы получите резиновый и безвкусный продукт.


Несколько фактов о шиитаке


Промышленное выращивание шиитаке ведется двумя способами: один – для грибов, предназначенных для кулинарного использования, второй – для грибов «медицинского назначения». Кулинарные грибы растят на рисовой шелухе или опилках, обогащенных специальными составами. Медицинские экземпляры – прививают на бревна и культивируют в условиях, приближенных к естественным.



Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Шиитаке свежие
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.