Шиитаке сушеные

Шиитаке сушеные

  • Калории, ккал: 331

  • Белки, г: 19.3

  • Жиры, г: 0.0

  • Углеводы, г: 63.4


Грибы сорта шиитаке произрастают в юго-восточном регионе материка Евразия, а также на части японских островов. Растут грибы на телах мертвых или погибающих деревьев и старых пнях. Располагаются в основном поодиночке. Любимые деревья – дубы, осины, карликовые каштаны.


Шляпка шиитаке пластинчатая, насыщенно-коричневого цвета в молодости и более светлая у взрослого гриба. Она может иметь белые пятна, трещины или бороздки. С волокнистой ножкой шляпка соединена мембраной, защищающей пластины молодых грибов. Во взрослом возрасте мембрана разрывается, превращаясь в характерную для сорта бахрому. Размер шляпки взрослых шиитаке может достигать 20 см, но для сбора предпочтительней молодые экземпляры с полураскрывшейся 5-ти сантиметровой шляпкой.


В естественной среде грибы растут в горных Китайских и Японских лесах на древесине благородных лиственных деревьев. Одним из самых любимых деревьев шиитаке считается карликовый каштан, который и дал название этому уникальному грибу.


Культивировать шиитаке начали давно, но лишь в 1940 году была выработана эффективная технология, позволяющая выращивать грибы в больших объемах, сохраняя все его полезные свойства и химические компоненты.


Существует два способа разведения грибов: на обогащенных опилках и шелухе риса – для массового потребления в пищевой промышленности, и на стволах деревьев – для индивидуальных нужд и медицинских целей. Вкусы и полезность шиитаке, выращенных в разных условиях, существенно различаются.


Экспортируют грибы в основном в сушеном виде. Размоченные и правильно приготовленные сушеные шиитаке, по вкусу практически не отличаются от свежего продукта.


Калорийность сушеных Шитаке


Сушеные шиитаке содержат 331 ккал в 100 граммах.


Состав сушеных Шиитаке


Грибы шиитаке в сушеном виде практически не теряют своей витаминной ценности и сохраняют все полезные элементы и минеральные вещества. Всего несколько грамм сушеного продукта содержат большинство необходимых витаминов: А, В (1, 2, 6, 12), C, D и минеральных микро- и макроэлементов: фосфор, железо, калий, кальций, медь, цинк и другие. Также в грибах присутствуют моно- и полисахариды, аминокислоты и жирные кислоты.


Полезные свойства сушеных Шиитаке и возможный вред


Задолго до воцарения современной научно-обоснованной медицины, грибы шиитаке активно применялись в лекарских целях. Члены правящих китайских семей применяли отвары и настойки из свежих и сушеных шиитаке для поддержания здоровья, продления молодости и укрепления силы. Гриб, носивший название «Императорского», почтенно именовали также Грибом спящего Будды или Грибом-женьшенем.


Целебные действия гриба и сегодня используют в борьбе с раковыми опухолями и сложнейшими инфекциями, для лечения диабета и уменьшения холестериновых отложений, повышения эластичности сосудов и улучшения общего кровотока в организме. Отвары из свежих и сушеных шиитаке благотворно сказываются на работе всех органов пищеварительной системы, стимулируя их и помогая выработать нужные ферменты.


Гриб шиитаке считается сильным афродизиаком.


Однако осторожность при приеме шиитаке не помешает, ведь это один из грибов, способных вызвать аллергию у чувствительных людей. Поэтому перед приемом препаратов или блюд из свежих или сушеных шиитаке, рекомендуется сделать тест на его переносимость.


Здоровым взрослым людям злоупотреблять блюдами с шиитаке тоже не стоит: 16-20 грамм сушеного продукта – достаточная норма на день.


Сушеные Шиитаке – применение в кулинарии


Традиционной популярностью эти грибы пользуются у восточных кулинаров. Они готовят из сушеных шиитаке настоящие съестные шедевры: от супов и соусов, до приправ, напитков и сладких десертов. Йогурты, лимонады и всевозможные сладости приобретают соблазнительный карамельный аромат, именно благодаря шиитаке.


Вкус грибов настолько деликатен и нежен, что прекрасно оттеняет сопутствующие продукты, не заглушая их индивидуальности, но добавляя свою.


После вымачивания сушеные шиитаке можно жарить обычным образом или готовить на гриле, запекать в духовке или в тэмпуре. Сочетать грибы можно практически со всеми гарнирами и мясными блюдами. Тот, кто хоть раз попробовал шиитаке – навсегда запомнит необычный вкус этого деликатеса.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Шиитаке сушеные
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.