Валуи

Валуи

  • Калории, ккал: 29

  • Белки, г: 3.7

  • Жиры, г: 1.7

  • Углеводы, г: 1.1



Валуй – этот гриб также называют бычком, кулачком, сопливиком и коровиком. Он имеет средние размеры, относится к семейству сыроежковых и считается условно-съедобным грибом. Расти предпочитает в тенистых смешанных лесах, обожает прятаться в густой траве и низинах.


Бочкообразная полая ножка имеет характерные бурые пятна и размеры ее достигают 10-12 см. Буро-желтая или песочная шляпка в молодом возрасте имеет форму шара, а затем распрямляется и приобретает плоскую форму. Иногда в центре шляпки взрослого гриба имеется углубление, а по краям расположены бороздки поперечного вида. Глянцевая шляпка часто покрыта слизью, за что гриб и получил название сопливик. Грибная мякоть плотная, но хрупкая, после срезания достаточно быстро темнеет.


Калорийность гриба валуй


Гриб валуй малокалориен и имеет всего 29 ккал. в 100 граммах продукта.


Состав гриба валуй


Как и большинство грибов валуи богаты разными витаминами, минералами и другими химическими элементами. В их составе присутствуют витамины: А, В (1,2,5,6,9), D и РР, минералы: калий, кальций, марганец, фосфор, железо, медь. Грибной белок содержит много полезных ферментов, а углеводы в нем представлены в виде моно- и полисахаридов, a-глюкана и липидов.


Полезные и вредные свойства гриба валуй


Валуи, как и другие виды грибов обеспечивают организм человека белком гораздо эффективней чем яйца, мясо или рыба в тех же объемах. Обширный перечень витаминов и минералов, содержащихся в валуях, дают человеку необходимый заряд энергии и защиты от негативных явлений. Понижение уровня холестерина, регулирование сахара в крови, координирование работы сердца и сосудов, а также кроветворительные и метаболические процессы – все это не проходит без участия элементов, содержащихся в валуях. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства гриба активно применяют в медицине, изготавливая из него препараты для лечения инфекций и онкологических заболеваний.


Условно-съедобную категорию валуям присвоили за их жгучий горький вкус и специфический неприятный запах. В сыром виде употреблять валуи нельзя – их млечный сок опасен для здоровья. Валуи используют в пищу только после специальной предкулинарной обработки.


Дополнительную опасность представляют грибы, собранные в загрязненных местах, так как они отлично впитывают в себя все элементы и токсические вещества, имеющиеся в местах их обитания.


Грибы тяжелы для усвоения, поэтому не рекомендованы людям с желудочными, почечными или печёночными проблемами, а также детям до 14 лет.


Валуй – применение в кулинарии


В пищу употребляют соленые или маринованные валуи. Перед началом приготовления грибы вымачивают в холодной воде в течение 3-х – 4-х дней, или отваривают несколько раз в свежей воде, после 5-6 часового отмачивания.


Солят валуи холодным и горячим способами, после чего употребляют как отдельное блюдо или в составе салатов, закусок и гарниров. Иногда, валуи жарят, используют для пироговых начинок и готовят из них грибные паштеты. Все кулинарные эксперименты над валуями проводятся только после вымачивания или отваривания.


Несколько фактов о валуях



  • В пищу желательно употреблять только молодые валуи, шляпка которых еще не утратила форму шара.

  • Истинные гурманы считают, что вкус соленых валуев немногим хуже, чем у черных груздей.

  • Западные источники причисляют валуи к категории несъедобных грибов.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Валуи
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.