Белые жареные грибы

Белые жареные грибы

  • Калории, ккал: 162
  • Белки, г: 4.6
  • Жиры, г: 11.5
  • Углеводы, г: 10.7

Белый гриб – этот общепризнанный полезный красавец недаром носит титул царя грибного мира. Его питательность и наполненность полезными веществами удачно гармонирует с превосходным вкусом и несравненным ароматом.

Встречается белый гриб в сосновых и еловых борах, березовых рощах и смешанных лесах. Он относится к семейству болетовых и имеет специфическую узнаваемую форму. Толстая мясистая ножка белого цвета соединяется с округлой плотной шляпкой, напоминающей часть разрезанной сферы. Внешняя часть шляпки может иметь цвета от темно-коричневого до белого, внутренняя – от белого до оливково-зеленого. Иногда, взрослые экземпляры достигают высоты 25 см, средние же размеры 10-15 см.

Созревают боровики во второй половине лета и плодоносят до самых заморозков.

Калорийность белых жареных грибов


В жареном виде белые грибы максимально калорийны. В 100 граммах они содержат до 162 ккал. Увеличение или уменьшение калорийности жареных грибов зависит от количества масла, используемого для обжарки.

Состав белых жареных грибов


Если белые грибы не пережаривать, они содержат те же витамины, что и свежие, а именно: B, C, A, PP, D. Минералы, микро- и макроэлементы также сохраняются и в жареных белых грибах: лецитин, гликоген, рибофлавин, полисахариды, сера и еще много полезных компонентов.

Полезные свойства и вред белых жареных грибов


Относясь к первой категории грибов, боровики (белые грибы) лучше других собратьев усваиваются организмом человека. Значит, и все полезные вещества, содержащиеся в них, усваиваются максимально полно.

Витамин Е – снижает риск появления и развития опухолей разной природы. Витамин D – препятствует образованию раковых клеток, борется с псориазом и прочими воспалениями, а также укрепляет костный аппарат и повышает общий тонус организма. Благодаря витамину С организм очищается и становится более защищенным, улучшается работа печени и зрительного аппарата. Витамины группы B помогают снять тревожность и депрессию, регулируют основные обменные процессы, участвуют работе нервной системы и печени.

И все же употреблять жареные белые грибы нужно с осторожностью. Белые грибы – великолепные абсорбенты, они с жадностью впитывают все элементы окружающей среды и полезные, и вредные. Поэтому категорически запрещается собирать их вдоль автомобильных трасс и в загрязненных промышленных зонах.

Не стоит лакомиться жареными белыми грибами и лицам, страдающим заболеваниями желудка, почек или печени. Белые грибы сами по себе тяжелы для усвоения, а в жареном виде нагружают органы еще сильнее. Эта же причина является противопоказанием к употреблению белых жареных грибов детьми до 14 лет.

Белые жареные грибы в кулинарии


Для того чтобы сохранить полезные элементы и витамины в грибах, их термическая обработка не должна занимать много времени. Перед жаркой, белые грибы целесообразно отварить в подсоленной воде минут 20. Затем можно приступать к жарке на подсолнечном или сливочном масле. Выбор масла зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, но самым полезным считается натуральное рафинированное масло подсолнечника.

При жарке белых грибов с луком – сначала обжаривается лук, а затем добавляются грибы, после чего смесь доводится до готовности на открытой сковороде без добавления острых пряностей. Жарить белые грибы рекомендуется на алюминиевых сковородах.

Белые жареные грибы – лучшие сочетания для гурманов


Кроме традиционной жареной картошки, с белыми грибами хорошо сочетаются следующие гарниры: картофельное и овощное пюре, овощи свежие, тушеные и отварные, легкие зеленые салаты. Особенно хорошо оттеняют вкус белых жареных грибов кабачки, цветная капуста и капуста брокколи, морковь, лук, зелень, а также разные виды соусов.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Белые жареные грибы
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....