Суточная норма жиров

Суточная норма жиров

Все жиры, которые мы употребляем, имеют растительное или животное происхождение. Этот важный для нашего организма нутриент играет особенную роль в обменных процессах и должен ежедневно поступать с пищей.


Жиры – незаменимый источник энергии для организма.Так же как и гликоген, он снабжает наши мышцы необходимой для их функционирования энергией, но, в отличии от первого, имеет свойство накапливаться в определенных «депо» нашего организма: почках, печени, подкожной клетчатке и т.д.


Само понятие «жиры» ввел немецкий химик Отто Тахений в XVII веке, который первым выявил в жирах «скрытую кислоту». Карл Вильгельм Шееле в конце XVIII века путем нагрева жиров со щелочью получил так называемое «сладкое масло», которое впоследствии наименовали глицерином. В начале XIХ века французским химиком Мишелем Эжен Шеврель был впервые открыт состав жиров, который он после описал в монографии "Химические исследования тел животного происхождения".


Калорийность 1г жира составляет около 9,5кКал (или 40кДж), что в два раза больше, чем у белков и углеводов.

Влияние жиров на наш организм


Жировые запасы в нашем организме необходимы для обеспечения нас энергией. Такое «топливо» является высококалорийным и в основном расходуется на энергетические потребности всех органов и систем.


Даже во время сна, когда тело не совершает никаких движений, нам требуется до 350кДж энергии каждый час. Такую же мощность имеет обычная лампочка в 100Вт.


В нашем организме жиры находятся в виде протоплазматического жира, входящими в состав протоплазмы клеток, или откладываются для так называемого «резерва» в целях обеспечения будущих расходов энергии.


Жиры выполняют ряд полезных функций:



  • хранение энергии

  • участие в водном обмене

  • теплоизоляция

  • растворение и перенос жирорастворимых витаминов (А, Е, D, К)

  • составляющая часть мембран клеток


Суточная потребность человека в жирах


Чтобы покрыть минимальную суточную потребность в энергии, взрослому человеку достаточно употребить до 50г жиров в день. Это число немного больше для тех, кто ведет достаточно активный образ жизни или выполняет физически тяжелый труд, и составляет около 100г.


Но все мы разные, выполняем разную работу, живем в разных климатических условиях и имеем разный возраст. И эти факторы влияют на расход энергии нашим организмом. Поэтому и нормы потребления жиров у всех отличаются и зависят от вышеперечисленных факторов.


Рассчитать потребность в жирах для определенного человека в день можно по формуле:


Кол. жира (г) = (Общее кол. калорий х 30% ) / 9


Например:


2500кКал х 0,3 / 9 = 83,3г общего жира


Дети в зависимости от возраста имеют следующую суточную потребность в жирах:



  • До 1 года – 5,5 – 6,5г на 1 кг веса

  • От 1 до 3 лет – 40 – 47г

  • От 3 до 7 лет и более – от 60г в день.


Недостаток жиров в нашем организме


Не следует забывать, что жиры важны для нашего организма, а исключать их из рациона недопустимо. Многие сторонники диет для похудения отказываются от жирной пищи, не беря во внимание тот факт, что жиры бывают не только вредными, но и полезными.


При недостаточном потреблении жиров возникают:



  • ухудшения состояния кожи (дряблость, сухость, шелушение)

  • набор веса

  • ухудшение работы сердечно-сосудистой системы

  • плохое усвоение некоторых жирорастворимых витаминов

  • слабость и сонливость

  • нарушение обмена веществ


Избыток жиров в рационе


Так же как и недостаточное поступление, избыток жиров в организме может вызвать массу нарушений:



  • нарушение работы пищеварительной системы (запоры, диареи, воспалительные процессы)

  • подагра

  • аппендицит

  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы (инсульты, гипертония)

  • риск развития раковых клеток

  • камни в печени, почках и желчном пузыре

Продукты содержащие жиры


Практически все продукты питания содержат жиры. Даже некоторые овощи, содержат их в небольших количествах. В картофеле, например, находится до 0,5% жиров, в овсяной крупе 6%, в хлебе от 1 до 2%.


Достаточно много жиров присутствует в красном мясе – от 5 до 45%. В нем он находится в виде небольших волокон, незаметных невооруженным взглядом.


Сало и растительные масла состоят из жира практически на 99,5%, а сливочное масло на 80%.


Наибольшее содержание жиров (больше 40г на 100г) имеют масло (растительное и сливочное), свиное сало и шпик, маргарины и кулинарные жиры, орехи, жирное красное мясо (свинина и говядина), колбасные изделия.


От 20 до 40г жира на 100г продукта содержат молочные продукты (сливки, сметана, творог, сыр), нежирные сорта красного мяса, мясо гусей и уток, шоколад, сосиски, пирожные и многие кондитерские изделия


В умеренном количестве (от 10 до 19г на 100г) жиры есть в плавленых сырах, яйцах, баранине, курином мясе, морской рыбе, икре.
Малое содержание жиров (от 3 до 9г на 100г) находится в молоке и нежирных молочных продуктах (кефир, творог, мороженое), белоом мясе птиц, нежирных сортах морской рыбы (ставрида, килька, минтай, скумбрия).


Очень мало жиров (менее 3г на 100г) можно найти в обезжиренных молочных продуктах, крупах, фасоли, хлебе и некоторых сортах рыбы (щука, хек, треска).


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Суточная норма жиров
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.