Суточная норма жиров

Суточная норма жиров

Все жиры, которые мы употребляем, имеют растительное или животное происхождение. Этот важный для нашего организма нутриент играет особенную роль в обменных процессах и должен ежедневно поступать с пищей.

Жиры – незаменимый источник энергии для организма.Так же как и гликоген, он снабжает наши мышцы необходимой для их функционирования энергией, но, в отличии от первого, имеет свойство накапливаться в определенных «депо» нашего организма: почках, печени, подкожной клетчатке и т.д.

Само понятие «жиры» ввел немецкий химик Отто Тахений в XVII веке, который первым выявил в жирах «скрытую кислоту». Карл Вильгельм Шееле в конце XVIII века путем нагрева жиров со щелочью получил так называемое «сладкое масло», которое впоследствии наименовали глицерином. В начале XIХ века французским химиком Мишелем Эжен Шеврель был впервые открыт состав жиров, который он после описал в монографии "Химические исследования тел животного происхождения".

Калорийность 1г жира составляет около 9,5кКал (или 40кДж), что в два раза больше, чем у белков и углеводов.

Влияние жиров на наш организм


Жировые запасы в нашем организме необходимы для обеспечения нас энергией. Такое «топливо» является высококалорийным и в основном расходуется на энергетические потребности всех органов и систем.

Даже во время сна, когда тело не совершает никаких движений, нам требуется до 350кДж энергии каждый час. Такую же мощность имеет обычная лампочка в 100Вт.

В нашем организме жиры находятся в виде протоплазматического жира, входящими в состав протоплазмы клеток, или откладываются для так называемого «резерва» в целях обеспечения будущих расходов энергии.

Жиры выполняют ряд полезных функций:

  • хранение энергии
  • участие в водном обмене
  • теплоизоляция
  • растворение и перенос жирорастворимых витаминов (А, Е, D, К)
  • составляющая часть мембран клеток

Суточная потребность человека в жирах


Чтобы покрыть минимальную суточную потребность в энергии, взрослому человеку достаточно употребить до 50г жиров в день. Это число немного больше для тех, кто ведет достаточно активный образ жизни или выполняет физически тяжелый труд, и составляет около 100г.

Но все мы разные, выполняем разную работу, живем в разных климатических условиях и имеем разный возраст. И эти факторы влияют на расход энергии нашим организмом. Поэтому и нормы потребления жиров у всех отличаются и зависят от вышеперечисленных факторов.

Рассчитать потребность в жирах для определенного человека в день можно по формуле:

Кол. жира (г) = (Общее кол. калорий х 30% ) / 9

Например:

2500кКал х 0,3 / 9 = 83,3г общего жира

Дети в зависимости от возраста имеют следующую суточную потребность в жирах:

  • До 1 года – 5,5 – 6,5г на 1 кг веса
  • От 1 до 3 лет – 40 – 47г
  • От 3 до 7 лет и более – от 60г в день.

Недостаток жиров в нашем организме


Не следует забывать, что жиры важны для нашего организма, а исключать их из рациона недопустимо. Многие сторонники диет для похудения отказываются от жирной пищи, не беря во внимание тот факт, что жиры бывают не только вредными, но и полезными.

При недостаточном потреблении жиров возникают:

  • ухудшения состояния кожи (дряблость, сухость, шелушение)
  • набор веса
  • ухудшение работы сердечно-сосудистой системы
  • плохое усвоение некоторых жирорастворимых витаминов
  • слабость и сонливость
  • нарушение обмена веществ

Избыток жиров в рационе


Так же как и недостаточное поступление, избыток жиров в организме может вызвать массу нарушений:

  • нарушение работы пищеварительной системы (запоры, диареи, воспалительные процессы)
  • подагра
  • аппендицит
  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы (инсульты, гипертония)
  • риск развития раковых клеток
  • камни в печени, почках и желчном пузыре

Продукты содержащие жиры


Практически все продукты питания содержат жиры. Даже некоторые овощи, содержат их в небольших количествах. В картофеле, например, находится до 0,5% жиров, в овсяной крупе 6%, в хлебе от 1 до 2%.

Достаточно много жиров присутствует в красном мясе – от 5 до 45%. В нем он находится в виде небольших волокон, незаметных невооруженным взглядом.

Сало и растительные масла состоят из жира практически на 99,5%, а сливочное масло на 80%.

Наибольшее содержание жиров (больше 40г на 100г) имеют масло (растительное и сливочное), свиное сало и шпик, маргарины и кулинарные жиры, орехи, жирное красное мясо (свинина и говядина), колбасные изделия.

От 20 до 40г жира на 100г продукта содержат молочные продукты (сливки, сметана, творог, сыр), нежирные сорта красного мяса, мясо гусей и уток, шоколад, сосиски, пирожные и многие кондитерские изделия

В умеренном количестве (от 10 до 19г на 100г) жиры есть в плавленых сырах, яйцах, баранине, курином мясе, морской рыбе, икре.
Малое содержание жиров (от 3 до 9г на 100г) находится в молоке и нежирных молочных продуктах (кефир, творог, мороженое), белоом мясе птиц, нежирных сортах морской рыбы (ставрида, килька, минтай, скумбрия).

Очень мало жиров (менее 3г на 100г) можно найти в обезжиренных молочных продуктах, крупах, фасоли, хлебе и некоторых сортах рыбы (щука, хек, треска).


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Суточная норма жиров
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....