Свежие чернушки

Свежие чернушки

  • Калории, ккал: 9
  • Белки, г: 1.5
  • Жиры, г: 0.3
  • Углеводы, г: 0.1

Чернушки (груздь черный, цыган) — грибы рода Млечник, семейства Сыроежковых. В мире этот гриб признается практически несъедобным и даже опасным для здоровья. В отечественных справочниках чернушкам присваивается категория 3, а в некоторых редакциях и 4 (условно съедобны).

На деле же чернушки являются одними из самых собираемых грибов в нашей державе. Собирают их в период с июля по октябрь.

Внешне гриб соответствует своему названию: имеет темно оливковый цвет, который в лесу кажется черным. Шляпка может достигать 20 сантиметров в диаметре, а ножка — 8 см. в длину. Обе части гриба цвет имеют одинаковый. Наиболее привлекательны для сбора маленькие грибы.

Калорийность чернушек


Свежие чернушки содержат 9 ккал на 100 грамм.

Состав, полезные и вредные свойства чернушек


В состав этих грибов входят такие полезные организму витамины, как В1, В6, В2 и РР. Кроме того, высоко содержание фолиевой кислоты.

Чернушки низкокалорийны, но шляпки их при 30-ти процентном содержании жиров почти не содержат сахар. Его процент не превышает значение 4,5. Благодаря этой особенности грибы легко могут употреблять в пищу даже диабетики или люди, соблюдающие жесткую диету.

Отравиться чернушками можно при их неправильном приготовлении. Особенно не рекомендуются они людям страдающим заболеваниями желудка.

Применение чернушек в кулинарии


Вкусовые свойства черного груздя специфичны, но имеют достаточное количество почитателей. Главное, что необходимо сделать еще до приготовления чернушек — избавиться от горечи. Сделать это можно предварительно хорошо вымочив грибы. С этой целью они на время помещаются в емкость с водой. Держать грибы при вымачивании надо в прохладном месте и менять воду несколько раз в день . Минимальный срок вымачивания — сутки, но лучше продержать их так 2-3 дня. В процессе вымачивания грибы отдают горечь, причиной которой является млечный сок, а вбирают воду, становясь менее ломкими.

После выполнения этой несложной процедуры готовить можно черные грузди любым из удобных способов. Наиболее популярен засол грибов. Получаются они хрустящими, ароматными, с резким приятным вкусом. Отлично подойдут в качестве холодной закуски даже на праздничный стол. Часто чернушки также жарят или используют при приготовлении вторых блюд.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Свежие чернушки
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....