Свежие чернушки

Свежие чернушки

  • Калории, ккал: 9

  • Белки, г: 1.5

  • Жиры, г: 0.3

  • Углеводы, г: 0.1


Чернушки (груздь черный, цыган) — грибы рода Млечник, семейства Сыроежковых. В мире этот гриб признается практически несъедобным и даже опасным для здоровья. В отечественных справочниках чернушкам присваивается категория 3, а в некоторых редакциях и 4 (условно съедобны).


На деле же чернушки являются одними из самых собираемых грибов в нашей державе. Собирают их в период с июля по октябрь.


Внешне гриб соответствует своему названию: имеет темно оливковый цвет, который в лесу кажется черным. Шляпка может достигать 20 сантиметров в диаметре, а ножка — 8 см. в длину. Обе части гриба цвет имеют одинаковый. Наиболее привлекательны для сбора маленькие грибы.


Калорийность чернушек


Свежие чернушки содержат 9 ккал на 100 грамм.


Состав, полезные и вредные свойства чернушек


В состав этих грибов входят такие полезные организму витамины, как В1, В6, В2 и РР. Кроме того, высоко содержание фолиевой кислоты.


Чернушки низкокалорийны, но шляпки их при 30-ти процентном содержании жиров почти не содержат сахар. Его процент не превышает значение 4,5. Благодаря этой особенности грибы легко могут употреблять в пищу даже диабетики или люди, соблюдающие жесткую диету.


Отравиться чернушками можно при их неправильном приготовлении. Особенно не рекомендуются они людям страдающим заболеваниями желудка.


Применение чернушек в кулинарии


Вкусовые свойства черного груздя специфичны, но имеют достаточное количество почитателей. Главное, что необходимо сделать еще до приготовления чернушек — избавиться от горечи. Сделать это можно предварительно хорошо вымочив грибы. С этой целью они на время помещаются в емкость с водой. Держать грибы при вымачивании надо в прохладном месте и менять воду несколько раз в день . Минимальный срок вымачивания — сутки, но лучше продержать их так 2-3 дня. В процессе вымачивания грибы отдают горечь, причиной которой является млечный сок, а вбирают воду, становясь менее ломкими.


После выполнения этой несложной процедуры готовить можно черные грузди любым из удобных способов. Наиболее популярен засол грибов. Получаются они хрустящими, ароматными, с резким приятным вкусом. Отлично подойдут в качестве холодной закуски даже на праздничный стол. Часто чернушки также жарят или используют при приготовлении вторых блюд.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Свежие чернушки
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.