Свиной окорок

Свиной окорок

  • Калории, ккал: 261

  • Белки, г: 18.1 

  • Жиры, г: 21.3

  • Углеводы, г: 0.0


Свиное мясо – очень популярный, вкусный и достаточно полезный продукт. Это мясо является ценнейшим источником различных витаминов, благодаря которому организм человека получает такой важный элемент, как белок.


Свинина – распространенное название мяса кабана или свиньи. Переработка этого продукта занимает основную отрасль в производстве мяса на территории России и Украины. Также, данное направление отличается высокой популярностью среди общего числа населения в Европе, Восточной Азии и Америке.


Существует несколько категорий свиного мяса в зависимости от массы туши в парном состоянии и толщины шпика:



  • Беконная;

  • Мясная;

  • Жирная;

  • Промперереработка;

  • Мясо поросят


Самым ценным и дорогим продуктом считается молодая свинина, которая имеет плотную консистенцию и большое количество полезных элементов.


Калорийность свинины


Калорийность свиного мяса зависит от части туши, и колеблется от 6 до 23%. Существует постная свинина, где содержится наименьшее количество жира – лопатка, вырезка, филейка. Такое мясо обычно имеет светло-розовый цвет без прожилок. Постную свинину выкармливают максимум до 120 кг. Калорийность постного продукта в среднем составляет 150-160 ккал на сто грамм. В жирном мясе, калорийность составляет примерно 263 ккал.


В ходе обработки, свиное мясо увеличивает свою калорийность. Так, в жареной свинине примерно 490 ккал, тушеной – 235 ккал, вареной – 375 ккал. Наиболее полезным, считается приготовленное мясо на гриле или в духовке.


Полезный состав свиного мяса


Ценные и полезные свойства этого продукта заключаются прежде всего в том, что оно очень богато витаминами группы В и белком в чистом виде, также группами витаминов РР.


В свинине в больших количествах присутствуют полезные минералы, макро и микроэлементы, такие, как: кальций, магний, сера, калий. Кроме этого, с употреблением мяса в пищу, человек получает жизненно необходимый фосфор, фтор, железо, медь и натрий.


Согласно научным данным, в ста граммах сырого мяса содержится:



  • Воды – 62г.;

  • Белков – 17г.;

  • Жиров – 21,5г.;

  • Золы – 0,88г.;


Свинина является для организма человека источником ретинола, фолиевой и аскорбиновой кислот.


Польза и вред свинины



  • Свиное мясо хорошо усваивается в организме и положительно влияет на работу кишечника. Употребление данного продукта, помогает человеку преодолевать депрессивное состояние благодаря содержанию арахидоновой кислоты и селена.

  • Свинина стимулирует обновление клеток организма, способствует интенсивному укреплению костей и мышц, а также существенно понижает уровень концентрации холестерина в организме.

  • Умеренное употребление свинины положительно влияет на функционирование сосудов и сердца.

  • При всех положительных свойствах, существуют и противопоказания:

  • Высококалорийное жирное мясо не рекомендуется употреблять тем людям, которые хотят сбросить лишний вес;

  • Чрезмерное злоупотребление существенно увеличивает вероятность возникновения сердечнососудистых болезней;

  • Нельзя употреблять в пищу и недостаточно обработанное (плохо прожаренное) свиное мясо. Это может спровоцировать появление гельминтозов. Кроме этого, необработанное должным образом мясо может содержать трихинеллы, саркоцисты и эхинококки;

  • В некоторых случаях, свинина может вызвать аллергическую реакцию из-за содержания гистаминов.


Запрещается употребление свинины и в некоторых религиях. Например, это мясо нельзя использовать для приготовления пищи представителям иудаизма и ислама. Христианам, блюда из свинины разрешаются, но не рекомендуется, так как в Ветхом Завете это животное упомянуто как нечистое.


Применение в кулинарии



  • В кулинарии свиное мясо чаще всего жарят, тушат и запекают. На его основе получаются наваристые бульоны для приготовления первых блюд: супов, борщей, рассольников.

  • Превосходными вкусовыми и питательными качествами обладают шашлык, отбивные, котлеты, пельмени и мясные салаты. Непревзойденный вкус свинины получается в сочетании с другими видами мяса – говядиной или филе индюшки.

  • Достаточной энергетической ценностью и особым вкусом наделено свиное мясо в копченом виде: колбасы, бекон, окорок.

  • Популярны блюда из свинины и на такие серьезные торжественные мероприятия, как свадьба, дни рождения, крестины. Необычно, красиво и вкусно выглядит жареный молочный поросенок.

  • С точки зрения медицины, свиной жир нужен организму человека для полноценного протекания физиологических процессов, так как из жиров животного происхождения состоят оболочки клеток.

  • Врачи рекомендуют использование свиного жира для улучшения здоровья при многих заболеваниях: кашле, бронхите, пневмонии. Употреблять жир можно как во внутрь, так и наружно.

  • Свиной жир применяют и в современной косметологии в виде кремов, мазей и эмульсий для ухода за лицом и волосами.


Интересные факты


Свинину рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам и кормящим мамам. Доказано - умеренный прием в пищу данного продукта способствует выработке грудного молока.


Примечательным считается и тот факт, что диетологи рекомендуют включать нежирную свинину в диетические программы.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Свиной окорок
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.