Пальмовое масло

Пальмовое масло

  • Калории, ккал: 899
  • Белки, г: 0.0
  • Жиры, г: 99.9
  • Углеводы, г: 0.0

Пальмовое масло — это важный продукт, который производится путем выжимания околоплодника или семян масличной гвинейской пальмы, произрастающей, в основном, на западном побережье Африканского континента.

Чистое пальмовое масло имеет насыщенный оранжевый цвет, оно обладает приятным вкусом и источает ароматный запах. В теплоте данный продукт сохраняет жидкую консистенцию, на холоде начинает застывать, приобретая сходство с обычным маргарином.

Пальмовое масло является единственным растительным маслом, состав которого близок к животному жиру. Данный продукт застывает уже при температуре, опустившейся ниже +30 градусов.

Люди используют его для изготовления различных мазей, стеарина, мыла, маргарина, во многих странах на таком масле готовят пищу. Более пяти тысяч лет тому назад этот продукт уже был известен людям, о чем говорят археологические раскопки на территории Египта. Ученые произвели химический анализ маслянистого налета на дне древних амфор и установили, что данный осадок является не чем иным, как пальмовым маслом.

Калорийность пальмового масла


Пальмовое масло можно назвать высококалорийным продуктом. На сто грамм этого растительного масла приходится:

  • 10 г ненасыщенных жирных кислот;
  • 0,1 г воды;
  • 48 г насыщенных жирных кислот;
  • 99,9 г жиров.

Калорийность пальмового масла - 900 ккал на сто граммов продукта.

Состав пальмового масла


В пальмовом масле имеется целый склад необходимых человеческому организму веществ — в данном продукте содержится ударная доза витамина Е, а количество каротиноидов в нем в целых 48 раз выше, чем в томатах и примерно в 17 раз больше, чем в обычной моркови. Именно благодаря повышенной концентрации каротиноидов пальмовое масло имеет такой насыщенный оранжево-красноватый цвет. Это великолепное масло содержит в себе коферменты Q10, жирные кислоты, фитостеролы, фосфолипиды, сквален, магний, витамины А, К и D.

Польза и вред пальмового масла


Бета-каротин, присутствующий в пальмовом масле, помогает сохранять четкость зрения и здоровый вид кожи, данное вещество также уменьшает риск возникновения в организме злокачественных новообразований.

Витамин Е, которого в составе пальмого масла в избытке, является отличным антиоксидантом, а также:

  • обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием;
  • повышает физическую выносливость;
  • принимает непосредственное участие в формировании имунной системы;
  • этот витамин жизненно необходим для репродуктивной функции;
  • оказывает самое благотворное воздействие на кровеносные сосуды и работу сердца;
  • предупреждает развитие анемии, глаукомы, катаракты, болезни Альцгеймера, диабетической ретинопатии;
  • поддерживает гормональный баланс в норме;
  • регулирует в крови уровень сахара.

Высокое содержание в пальмовом масле пальмитиновой кислоты предотвращает образование «плохого» холестерина на стенках сосудов, чем снижает риск возникновения ишемической болезни сердца и атеросклероза. Кофермент Q10 поддерживает жизнедеятельность клеток и предотвращает так называемый «синдром хронической усталости».

К огромному сожалению, в пальмовом масле присутствуют и вредные вещества, которые могут причинить огромный вред здоровью при непомерном употреблении данного продукта. Насыщенные жиры, например, поднимают уровень холестерина и развивают атеросклероз.

Вредные гидрогенизированные жиры и насыщенные жирные кислоты способствуют загустению крови, могут спровоцировать инфаркт Миокарда, импотенцию, рак молочной железы, бесплодие, а также нарушение деятельности ЖКТ. Чтобы избежать таких тяжких последствий, не следует злоупотреблять картофелем фри из фастфудов, конфетами, чипсами, шоколадом, сухариками и другими малополезными продуктами, в составе которых содержится пальмовое масло.

Применение в кулинарии и медицине


Пальмовое масло нашло широкое применение в кулинарии — с его помощью заправляют салаты, добавляют в тесто, готовят вкуснейшие блюда, используют в качестве маргарина или масла. Принято считать, что именно пальмовое масло наиболее идеальный продукт для жарки, особенно для приготовления картофеля фри (главное, не злоупотреблять этим блюдом). Кулинары должны придерживаться основного правила — всю еду, приготовленную в процессе жарки или тушения с применением пальмового масла, необходимо съедать незамедлительно, пока она не остыла и не поменяла свою консистенцию благодаря охлажденному маслу.

Пальмовое масло также используется и в медицинских целях — с его помощью лечат многие болезни органов зрения, а еще витамин Е в его составе помогает снижать внутриглазовое давление, защищает от помутнения хрусталик глаза, стабилизирует кровеносную систему глаза. Включение в рацион небольшого количества пальмового масла в чистом виде обеспечивает профилактику многих болезней сердца, снижает риск образования тромбов, укрепляет кровеносные сосуды.

Интересные факты


Из пальмового масла можно готовить отличные увлажняющие маски для лица, оно избавит от пигментных пятен и ранних морщин, защитит от преждевременного старения, снимет воспаления и раздражения. Данный продукт прекрасно очистит кожу лица.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Пальмовое масло
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....