Оливки

Оливки

  • Калории, ккал: 115
  • Белки, г: 0.8
  • Жиры, г: 10.7
  • Углеводы, г: 6.3

Олива — растение семейства маслиновых, в природе существует около 50-ти ее разновидностей. На стол человеку попадает европейская олива, произрастающая на средиземноморье. Плодом оливки является твердая костянка темно-зеленого цвета, овальной формы с небольшой косточкой и мясистой мякотью. Не менее популярная маслина на самом деле является плодом того же дерева, что и оливка, только более темного цвета.

Калорийность оливок


По содержанию масла и физико-химическим показателям оливки можно разделить на две условные группы — плоды, богатые содержанием масла и плоды, менее богатые его содержанием. Оливки из первой группы являются маслиновыми, оливки из второй группы используются для переработки, их также консервируют. Наиболее полезными являются, конечно же, маслиновые оливки — калорийность их плодов на 100 гр продукта составляет 115 ккал. В таких оливках также содержатся жиры (10,7 г), белки (0,8 г) и углеводы (6,3 г).

Состав оливок


Плоды оливы чрезвычайно богаты витаминами и микроэлементами. В их составе имеются:

  • кальций;
  • калий;
  • марганец;
  • фосфор;
  • медь;
  • железо;
  • сера;
  • натрий.

Оливки можно назвать настоящим кладезем полинасыщеных жирных кислот, огромную ценность представляет растительное масло в составе этого плода. Именно оливковое масло особенно ценится, как уникальный диетический продут, который не окисляетсяво время нагревания (в отличии от остальных растительных масел), в нем также не образуются опасные канцерогенные вещества.

В составе плодов оливы в достаточном количестве имеются пектины, тритерпеновые сапонины, бета каротин, зола, фенолкарбоновые кислоты, витамины Е, А, С, В и Р-активные катехины. Со слов специалистов, оливки содержат практически весь набор необходимых человеку микроэлементов и витаминов, в сырой мякоти плода присутствует до 80% так называемого «невысыхающего масла», уникального по своим свойствам и богатого ненасыщенными жирными кислотами — линолевой (13%), олеиновой (75%) и линоленовой (0,55%).

Польза и вред оливок


Благодаря повышенному содержанию уникальных веществ, оливка является чрезвычайно полезным продуктом. Регулярное употребление плодов оливы или оливкового масла поможет решить множество проблем со здоровьем, а именно:

Масло оливы способствует выводу «плохого» холестерина из организма.

  • Оливковое масло стабилизирует работу ЖКТ.
  • Кальций в оливковом масле помогает укреплять и формировать костную ткань.
  • Марганец восстанавливает суставный хрящ, он также очень важен для соединительной ткани.
  • Витамины Е и С в оливках — это мощные антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, которые накапливаются со временем в суставной ткани.
  • Употребление оливок предупреждает образование холестериновых камней и застой желчи, они также стимулируют работу желчного пузыря.
  • Оливковое масло способно уменьшить отеки, оно обладает противовоспалительным действием.
  • Витамин Е в оливках дает организму энергию, продлевает его молодость.
  • Благодаря линолиевой кислоте происходит регенерация клеток, способствуя быстрому заживлению порезов и ран.
  • Оливки хорошо утоляют голод и ускоряют обмен веществ.

Не смотря на очевидную пользу оливок, к их употреблению в некоторых случаях следует отнестись с осторожностью. Это в первую очередь касается консервированных плодов, при изготовлении которых часто используются вредные химические вещества. Наибольший риск для здоровья представляют черные маслины, которые проходят специальную обработку по окрашиванию. В составе таких консервов присутствует глюконат железа, обозначенный на упаковке — именно по этому признаку можно отличить натуральные полезные оливки от химически обработанных и вредных. От употребления такого продукта лучше всего воздержаться.

Плоды оливок не имеют противопоказаний. Но ограничить употребление плода оливы стоит людям, которые страдают холициститом — из-за желчегонного действия продукта.

Применение в кулинарии и медицине


Оливки употребляются в пищу, как самостоятельное блюдо, они также способствуют усилению вкуса других продуктов. Плоды оливы являются ингредиентами салатов, запеканок, пиццы, они служат дополнением к холодному мясу. Маслины и оливки прекрасно сочетаются с сухим мартини и хересом. Оливковое масло незаменимо в кулинарии, этот богатый витаминами продукт с успехом заменит любое другое растительное масло.

Данный продукт применяется в медицине. Плоды оливки рекомендуется употреблять при подагре, заболеваниях позвоночника, артрозах и артритах. Масло оливки чрезвычайно благотворно влияет на состояние половой сферы женщины, нормализуя функцию репродуктивных органов. Сквален в составе мякоти оливки является отличной профилактикой рака кожи, олеоканатал оказывает противовоспалительное действие, а олеиновая кислота предупреждает развитие рака молочных желез.

Интересные факты


  • В китайской кухне оливки имеют лишь одно применение — из них готовят специальный суп, который употребляют при ангине.
  • Около 90% мирового урожая оливы используется для приготовления масла.
  • В Европе растет примерно 500 млн. оливковых деревьев.

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Оливки
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....