Оливки

Оливки

  • Калории, ккал: 115

  • Белки, г: 0.8

  • Жиры, г: 10.7

  • Углеводы, г: 6.3


Олива — растение семейства маслиновых, в природе существует около 50-ти ее разновидностей. На стол человеку попадает европейская олива, произрастающая на средиземноморье. Плодом оливки является твердая костянка темно-зеленого цвета, овальной формы с небольшой косточкой и мясистой мякотью. Не менее популярная маслина на самом деле является плодом того же дерева, что и оливка, только более темного цвета.


Калорийность оливок


По содержанию масла и физико-химическим показателям оливки можно разделить на две условные группы — плоды, богатые содержанием масла и плоды, менее богатые его содержанием. Оливки из первой группы являются маслиновыми, оливки из второй группы используются для переработки, их также консервируют. Наиболее полезными являются, конечно же, маслиновые оливки — калорийность их плодов на 100 гр продукта составляет 115 ккал. В таких оливках также содержатся жиры (10,7 г), белки (0,8 г) и углеводы (6,3 г).


Состав оливок


Плоды оливы чрезвычайно богаты витаминами и микроэлементами. В их составе имеются:



  • кальций;

  • калий;

  • марганец;

  • фосфор;

  • медь;

  • железо;

  • сера;

  • натрий.


Оливки можно назвать настоящим кладезем полинасыщеных жирных кислот, огромную ценность представляет растительное масло в составе этого плода. Именно оливковое масло особенно ценится, как уникальный диетический продут, который не окисляетсяво время нагревания (в отличии от остальных растительных масел), в нем также не образуются опасные канцерогенные вещества.


В составе плодов оливы в достаточном количестве имеются пектины, тритерпеновые сапонины, бета каротин, зола, фенолкарбоновые кислоты, витамины Е, А, С, В и Р-активные катехины. Со слов специалистов, оливки содержат практически весь набор необходимых человеку микроэлементов и витаминов, в сырой мякоти плода присутствует до 80% так называемого «невысыхающего масла», уникального по своим свойствам и богатого ненасыщенными жирными кислотами — линолевой (13%), олеиновой (75%) и линоленовой (0,55%).


Польза и вред оливок


Благодаря повышенному содержанию уникальных веществ, оливка является чрезвычайно полезным продуктом. Регулярное употребление плодов оливы или оливкового масла поможет решить множество проблем со здоровьем, а именно:


Масло оливы способствует выводу «плохого» холестерина из организма.



  • Оливковое масло стабилизирует работу ЖКТ.

  • Кальций в оливковом масле помогает укреплять и формировать костную ткань.

  • Марганец восстанавливает суставный хрящ, он также очень важен для соединительной ткани.

  • Витамины Е и С в оливках — это мощные антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, которые накапливаются со временем в суставной ткани.

  • Употребление оливок предупреждает образование холестериновых камней и застой желчи, они также стимулируют работу желчного пузыря.

  • Оливковое масло способно уменьшить отеки, оно обладает противовоспалительным действием.

  • Витамин Е в оливках дает организму энергию, продлевает его молодость.

  • Благодаря линолиевой кислоте происходит регенерация клеток, способствуя быстрому заживлению порезов и ран.

  • Оливки хорошо утоляют голод и ускоряют обмен веществ.


Не смотря на очевидную пользу оливок, к их употреблению в некоторых случаях следует отнестись с осторожностью. Это в первую очередь касается консервированных плодов, при изготовлении которых часто используются вредные химические вещества. Наибольший риск для здоровья представляют черные маслины, которые проходят специальную обработку по окрашиванию. В составе таких консервов присутствует глюконат железа, обозначенный на упаковке — именно по этому признаку можно отличить натуральные полезные оливки от химически обработанных и вредных. От употребления такого продукта лучше всего воздержаться.


Плоды оливок не имеют противопоказаний. Но ограничить употребление плода оливы стоит людям, которые страдают холициститом — из-за желчегонного действия продукта.


Применение в кулинарии и медицине


Оливки употребляются в пищу, как самостоятельное блюдо, они также способствуют усилению вкуса других продуктов. Плоды оливы являются ингредиентами салатов, запеканок, пиццы, они служат дополнением к холодному мясу. Маслины и оливки прекрасно сочетаются с сухим мартини и хересом. Оливковое масло незаменимо в кулинарии, этот богатый витаминами продукт с успехом заменит любое другое растительное масло.


Данный продукт применяется в медицине. Плоды оливки рекомендуется употреблять при подагре, заболеваниях позвоночника, артрозах и артритах. Масло оливки чрезвычайно благотворно влияет на состояние половой сферы женщины, нормализуя функцию репродуктивных органов. Сквален в составе мякоти оливки является отличной профилактикой рака кожи, олеоканатал оказывает противовоспалительное действие, а олеиновая кислота предупреждает развитие рака молочных желез.


Интересные факты



  • В китайской кухне оливки имеют лишь одно применение — из них готовят специальный суп, который употребляют при ангине.

  • Около 90% мирового урожая оливы используется для приготовления масла.

  • В Европе растет примерно 500 млн. оливковых деревьев.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Оливки
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.