Масло рапсовое

Масло рапсовое

  • Калории, ккал: 899

  • Белки, г: 0.0

  • Жиры, г: 99.9

  • Углеводы, г: 0.0

 В современных супермаркетах можно все чаще купить рапсовое масло. Оно используется сегодня повсеместно, даже в составлении детского меню. Это вкусный и максимально полезный продукт, который считается лучшим из известных растительных масел.


Из чего делают рапсовое масло?


Рапсовое масло делают из семян рапса, который относится к семейству крестоцветных. Это известная кормовая и масличная культура. Возделывать рапс начали еще приблизительно за 4 тыс. до нашей эры. Многие исследователи считают, что родиной рапса являются Европа, а именно Великобритания, Швеция и Нидерланды. Однако другие исследователи приходят к выводу, что это растение изначально выращивали в странах Средиземноморья.


Рапс стал одной из первых культур, которые были окультурены человеком. В Азии и странах Средиземноморья рапсовое масло использовали не только в пищу. Оно служило хорошим источником освещения, так как давало бездымное пламя. В Европе эта культура заслужила популярность в 18 столетии. Позже рапс стал возделываться в Польше и России.


На сегодняшний день рапсовое масло по объемам изготовления является третьим в мире, уступая пальму первенства только пальмовому и соевому. Практически четвертая часть производства сосредоточена в Китае. Основными регионами по выращиванию рапса в мире выступают Азия, Европа и Северная Америка. Во многих странах эта культуру возделывается как масличная. Используется масло из рапса для приготовления салатов, жарения, приготовления маргарина. По вкусовым качествам оно приравнивается к оливковому маслу.


Рапсовое масло может быть рафинированным или нерафинированным. Уникальной характеристикой данного продукта выступает свойство надолго сохранять прозрачность, не приобретая неприятного запаха. Рапсовое масло не утрачивает своих свойств даже при пятилетнем хранении.


Способы получения


Рапсовое масло может быть получено двумя различными методами. Это:



  • горячее прессование. В данном случае семена рапса изначально измельчают, подвергают влаготепловой обработке. После этого выполняется отжим и фильтрация масла. Такое рапсовое масло, как правило, отличается темным оттенком (от зеленого до коричнево-красного цвета), ярко выраженным ароматом. Такое масло используется в химической промышленности или кормлении животных.

  • холодное прессование. Предварительно очищаются семена, проводится магнитная сепарация. После этого выполняется шнековое прессование с дальнейшей фильтрацией. Такие масла отличается наибольшим содержанием биологически активных веществ и витаминов.


Калорийность рапсового масла и его состав


Семена рапса содержат порядка 35-50% жира, 5-7% клетчатки и 18-31% белка, который сбалансирован по аминокислотам. В 100 грамм рапсового масла содержится 899 кКал. В состав масла входит огромное число ненасыщенных жирных кислот, которые позволяют снизить уровень холестерина в организме и помогают в регулировании жирового обмена. Кроме этого в состав масла из рапса входят вещества, которые имеют устойчивость к облучению.


Польза и вред рапсового масла


Вред и польза рапсового масла известны, при правильном использовании в пищу оно очень полезно. Масло из рапса богато полинасыщенными жирными кислотами. Поэтому его употребление помогает укрепить стенки сосудов и предотвращают риск возникновения тромбов. Считается, что человеку достаточно употреблять в день всего 1 столовую ложку масла для насыщения организма этими полезными жирами.


Кроме этого в состав рапсового масла входит линоленовая кислота. Благодаря этому употребление масла улучшает кровообращение, препятствует риску возникновения инфаркта миокарда и инсульта.


Вред рапсовое масло может причинить если его использовать для жарки. Жарить на этом масле нельзя. Рапсовое масло может потерять свои полезные вещества в процессе продолжительного нагревания. При нагревании могут появиться токсические соединения. Для того, чтобы избежать вреда масло из рапса рекомендуют употреблять в холодном виде (не перегревая выше 160ºC). Масло из рапса противопоказано при гепатите, диарее, желчнокаменной болезни и индивидуальной непереносимости.


Применение рапсового масла 


В кулинарии применять рапсовое масло советуют в свежем (холодном) виде. Оно является идеальным вариантом для заправки салатов. Широко применяется рапсовое масло и в домашней косметологии. Оно прекрасно питает, смягчает, увлажняет и восстанавливает кожу. Стерильное рапсовое масло используется в фармакологии. С его помощью готовят специальные масляные растворы для инъекций.


Интересно знать


В Германии рапсовое масло очень часто используется для производства детского питания. Связано это с тем, что в его составе содержится большое количество полезных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Это масло не содержит холестерин.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Масло рапсовое
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.