Суточная норма белка

Суточная норма белка

Природный белок (его еще называют протеином), является настоящим строительным кирпичиком организма. Слово «протеин» имеет греческое происхождение - «protos», что означает самый важный, или первый. Белок действительно можно назвать основой жизнедеятельности и строения каждого живого организма, благодаря этому строительному органическому материалу образуются волокна, мышцы и клеточные стенки. Масса тканей человека примерно на 20% состоит из белка, всего в организме имеется около пяти миллионов различных протеинов.

Изучение булка началось в XVIII столетии, первопроходцами в этом деле были французский химик Антуан Франсуа де Фуркруа и многие другие ученые, изучающие такие вещества, как глютен, фибрин и альбумин. Именно тогда протеин был занесен в отдельный класс молекул. Самая первая модель химического строения белка увидела свет в 1836 году, ее автором был Мулдер. Свое современное название — протеин, белок получил в 1838 году.

Описание влияния на организм


Белок является незаменимым компонентом пищи, он выполняет такое огромное множество важнейших функций в человеческом организме, что для их полного описания потребуется несколько томов. Стоит обозначить некоторые из них:

  • защищает организм человека от негативного воздействия вирусов, микробов, бактерий, токсинов;
  • участвует в в механизме свертывания крови (образовавшийся сгусток крови защищает организм от большой кровопотери);
  • гемоглобин, или «белок крови» - это главное «транспортное средство» организма, осуществляющее доставку кислорода к нуждающимся в нем органам и тканям;
  • протеин — незаменимый источник питания для развития плода;
  • белками являются многие гормоны, которые регулируют обменные процессы;
  • главными структурными компонентами соединительной ткани выступают протеины: эластин — в сосудах, кератин — в коже, ногтях и волосах;
  • мизин и актин (протеины мышечной ткани) играют главную роль в процессе расслабления и сокращения мышц;
  • протеины — резервные источники энергии;
  • белки взаимодействуют с жирами для формирования мембран клеток;
  • обеспечивают полноценное развитие и размножение организма;
  • протеины формируют способность к мышлению, обеспечивают полноценную работу нервной системы, регулируют реакции человека на внешние раздражители.

Суточная потребность для женщин, мужчин и детей


Чтобы поддерживать нормальный баланс протеина в организме, средний мужчина должен употреблять с пищей не менее 40 г белка в сутки (это так называемый «белковый минимум»). Чтобы получить достаточное количество белка, следует употреблять его в следующем соотношении: 1 г белка на 1 кг собственного веса.

Дети, кормящие матери, беременные женщины, спортсмены и люди, занимающиеся активным физическим трудом, эту норму должны увеличить примерно в 1,5-2 раза. Расчет нормы протеина должен производиться индивидуально, с учетом всех физиологических особенностей каждого конкретного человека.

Белок является одним из самых важных макронутриентов, роль которого в функционировании человеческого организма сложно переоценить.

Что бывает при недостатке в организме


Если значительно сократить или полностью исключить белок из ежедневного рациона, могут наступить самые негативные последствия в виде нарушения работы всех жизненно важных органов.

Нехватка протеина провоцирует:

  • ломкость костей (в связи с плохой усвояемостью кальция);
  • нарушается процесс образования новых клеток кожи и костей (кожа становится сухой, начинает шелушиться, развивается атрофия мышц, ломаются ногти,
  • выпадают волосы);
  • снижается иммунитет;
  • замедляется выделение гормонов;
  • происходит сбой в процессе кроветворения;
  • нарушается работа нервной системы;
  • может возникнуть ожирение и цирроз печени.

Что бывает при передозировке


Избыток протеина также нежелателен для организма, как и его нехватка. Незначительное превышение суточной нормы белка никак не отразится на здоровье, а его чрезмерное потребление при отсутствии должной физической нагрузки чревато последствиями. Избыток протеина в организме может привести к потере кальция. Пурины, присутствующие в составе белка, могут откладываться в суставах, вызывая тем самым развитие подагры.

Случаи избытка в организме протеина наблюдаются крайне редко. Если же это происходит, то у человека постепенно снижается аппетит, пищеварительная система перегружается, повышается возбудимость, в печени накапливаются жировые отложения, страдают почки, сердечно-сосудистая система, витаминный обмен в организме нарушается.

Список продуктов - источников белка


Белок присутствует во многих продуктах питания, но основными его источниками являются мясо и рыба. Отследить количество потребляемого протеина очень просто, если знать о его содержании в ста граммах каждого продукта:

  • телятина (31 г);
  • индейка (25 г);
  • курица (25,2 г);
  • говядина (28 г);
  • баранина (22 г);
  • свинина (20 г);
  • кролик (24 г);
  • рыба (20 г);
  • молоко (3 г);
  • кефир (3 г);
  • жирный творог (14 г);
  • фасоль (23 г);
  • орехи (от 16 до 24 г);
  • грибы (4,5 г);
  • твердый сыр (25 г);
  • фрукты (от 0,3 до 1,6 г);
  • овощи (от 0,8 до 1,9 г);
  • зелень (до 3 г);
  • ягоды (до 1,1 г);
  • каши (до 3,5 г).

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Суточная норма белка
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....