Растительные белки

Растительные белки

Растительные белки являются важным и очень ценным компонентом, который обязательно должен входить в рацион человека и составлять почти половину от всей ежедневной пищи. Эти белки содержат в себе много витаминов и минералов, а также и очень полезных для нашего организма протеинов.

Исследовать растительный белок начали еще четверть века тому назад в Италии. Ученый химик Беккари подверг обычную пшеничную муку химической реакции и таким образом получил первый белковый продукт - клейковину.

Интересным фактом является то, что растительными белками вполне можно заменить животные. При этом вы будете считаться вегетарианцем. Растительный белок содержит в себе меньше жира, чем животный белок. Он не повышает показатель холестерина в крови. С помощью этого нутриента можно избавиться от лишних жиров и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Влияние растительного белка на организм человека


Белки необходимы нам для формирования и укрепления мышечной массы. Нужны они и для кожи и костей. Если этого нутриента в организме будет мало, то человек просто не сможет нормально себя чувствовать. Особенно важен белок для люде, которые активно занимаются спортом.

Суточная потребность для женщин, мужчин и детей


Растительный белок - это макронутриент. Для взрослых потребность в белках рассчитывается исходя из их веса. На 1 килограмм веса берется 1,3 грамма (для женщин) или 1,5 грамма (для мужчин) белка. Женщинам каждый день нужно употреблять в пищу не менее 55-60 граммов белка. Для мужчин эта норма составляет примерно 70 граммов ежедневно. А для детей нужно много белка, так как они быстро растут, поэтому для них эта дозировка составляет примерно 60 граммов в сутки. А подросткам требуется даже до 90 граммов белка ежедневно.

Что бывает при недостатке растительного белка в организме человека?


Если белка в организме человека не хватает, то это нанесет вред всем органам и системам. Потому что белок - это основной строительный элемент. У детей при дефиците белка наблюдается отставание в развитии. А у взрослых отмечаются нарушения в работе печени, провалы в памяти, нарушение гормонального фона, возникновение авитаминоза и ослабление иммунной системы, падает работоспособность и значительно уменьшается мышечная масса. Негативно сказывается дефицит белка и на сердечно-сосудистой системе.

Что бывает при передозировке белка в организме?


Избыток растительного белка в организме также вреден для организма человека, как и его недостаток. Когда идет небольшое превышение нормы, то в этом страшного ничего нет. А вот при большой передозировке (в 1,8 грамм на 1 килограмм веса) нарушается работа внутренних органов. Если белка в организме скапливается очень много, то начинается активная потеря такого микроэлемента, как кальций. А вследствие этого, возникают проблемы с суставами, может даже начать развиваться подагра. Сильная нагрузка идет и на желудочно-кишечный тракт и повышается нервная возбудимость. Страдает от большого количества белка и сердечно-сосудистая система, а также почки, печень и обмен веществ. Встречается такое явление, как избыток белка в организме очень редко.

Список продуктов - источников растительного белка


Рассмотрим список продуктов, содержание растительного белка в которых наиболее высокое:

  • Спаржа. В 100 граммах спаржи имеется 3,5 грамма белка. Отлично справляется этот овощ с выведением шлаков из нашего организма и с улучшением работы почек.
  • Капуста цветная. На 100 граммов этого овоща приходится 2,5 грамма растительного белка. Она предупреждает развитие раковых заболеваний и улучшает работу сердца. Включить ее в свой рацион обязательно нужно.
  • Ядра арахиса. На 100 граммов этого продукта приходится целых 25 граммов белка. Арахис разрешается употреблять в пищу в жареном и в сыром виде. Его можно добавить в салат.
  • Овес. Содержит в 100 граммах сухого продукта 10 граммов белка. Он очень богат клетчаткой, нормализующей глюкозу в организме. Хорошо употреблять овес на завтрак.
  • Бобы и фасоль. Эти продукты содержат в себе 25 граммов белка на 100 граммов сухого продукта. Они дают противовоспалительный эффект и приводят в норму желудочно-кишечный тракт. Также много в бобах и в фасоли клетчатки и различных аминокислот.
  • Орех миндаль. В 100 граммах этих орехов содержится 20 граммов белка. Миндаль можно есть как сырым, так и жареным. Можно добавить его в салат или десерт.
  • Шпинат. В этом овоще содержится 6 граммов белка на 1 чашку продукта. Полезен шпинат в качестве профилактики раковых заболеваний. Благотворно сказывается он коже, глазах и костях. Положительно влияет и на работу мозга.
  • Брокколи. В 1 чашке этого овоща содержится 6 граммов белка. Очень богат он антиоксидантами.
  • Киноа. Этот зерновой продукт содержит в себе 8 граммов белка всего лишь на 1/4 чашки сухого продукта. В нем отсутствует глютен, что позволяет давать его маленьким детям.

Помните, что питание человека должно быть максимально сбалансированным, чтобы не испытывать недостатка ни в каких микро и макро элементах.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Растительные белки
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....