Вешенки свежие

Вешенки свежие

  • Калории, ккал: 38
  • Белки, г: 2.5
  • Жиры, г: 0.3
  • Углеводы, г: 6.5
Вешенки свежие

Крупные мясистые грибы с округлыми или однобокими шляпками, напоминающими форму уха – вешенки сложно перепутать с другими съедобными сородичами. В дикой природе грибы предпочитают расти на ослабленных лиственных деревьях, сухостое или трухлявых пнях, семействами по 20-30 экземпляров. У основания они срастаются и образуют многоярусную систему, оригинально «украшающую» донорское дерево.

Отличием от несъедобных представителей грибного сообщества у вешенки служит шляпка – она абсолютно гладкая и некожистая. В молодом возрасте грибы имеют темно-серую или бурую окраску, зрелые экземпляры обычно пепельно-фиолетового или белого цвета.

В природе созревают к сентябрю - октябрю, в тепличных условиях могут расти круглогодично. Химический состав вешенок имеет сходство с диетическим мясом, что делает их популярным продуктом у вегетарианцев и сторонников здорового питания.

Калорийность свежих вешенок


Вешенки являются малокалорийным продуктом и содержат всего 38 ккал. в 100 граммах.

Состав свежих вешенок


В состав вешенок входят белки, жиры и углеводы. Соотношение этих элементов, а также витаминов В, D2, С и Е сходно с химическим составом мяса. Грибы содержат большое количество витамина РР (В3 или никотиновая кислота) и ферментов, отвечающих за расщепление жиров. Около 8% грибной мякоти составляют такие минеральные вещества, как: кальций, калий, йод и железо. За счет большого количества белков и углеводов, вешенки отлично утоляют голод и входят в состав многих низкокалорийных диет.

Вешенки свежие

Полезные свойства и вред сырых вешенок


Особые жирные кислоты и естественные статины, содержащиеся в грибах, препятствуют возникновению атеросклероза и повышению уровня холестерина в крови и печени. Употребление вешенки рекомендовано для выведения из организма радиоактивных веществ, для профилактики и лечения опухолей. Антибактериальные свойства грибов эффективно используют при лечении воспалений желудка и кишечника, а также для предотвращения возникновения гастрита, холецистита и язвы.

Употреблять вешенки можно только после термической обработки. В состав сырого гриба входит хитин, не усваиваемый организмом человека. Для удаления хитина грибы мелко режутся и некоторое время подвергаются воздействию высоких температур.

Как и большинство грибов, вешенка – тяжелый для желудка продукт, который не стоит включать в детское меню и меню людей, страдающих заболеваниями ЖКТ. Иногда, возможна аллергическая реакция на споры гриба или его индивидуальная непереносимость.
Свежая вешенка в кулинарии
Свежие вешенки можно готовить любым способом: варить, тушить, жарить, солить и мариновать. Приправы из высушенной вешенки добавляют к основному блюду для придания ему специфического вкуса и аромата. Во многих европейских кухнях вешенкой оттеняют разнообразные мясные яства. С рыбой, как и прочие грибы, вешенка не сочетается. В готовом виде вкус гриба похож и на боровик, и на сыроежку, а его запах напоминает свежий ржаной хлеб.
Еще немного о вешенке
В последние годы к вешенкам обращено пристальное внимание ученых медиков. В этих грибах обнаружены вещества способные блокировать действие большинства аллергенов. Также они эффективны в борьбе с рассеянным склерозом и последствиями черепных травм. В мире ведутся серьезные работы по созданию противораковых препаратов на основе грибов этого вида.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Вешенки свежие
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....