Чеснок

ЧеснокЧеснок

  • Калории, ккал: 143
  • Белки, г: 6.5
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 29.9

Как растет чеснокКак растет чеснок

Это всем привычное и хорошо знакомое растение с зелеными стрелками и сладко-острой на вкус луковицей, разделенной на доли, или «зубчики». Относится оно семейству амариллисовых рода лук и происходит из Средней Азии. Чеснок – один из древнейших сельскохозяйственных видов, известных человечеству. Культура употребления дикого чеснока восходит к 4000-ым годам до н.э. Древние греки и римляне, индийцы и египтяне, ассирийцы и арабы по достоинству ценили не только замечательные вкусовые качества чеснока, но активно применяли его уникальные лекарственные свойства, в только зарождавшейся медицине.  

Состав и калорийность чеснока


Энергетическая ценность 100 граммов свежего чеснока составляет 149 Ккал (или 623 кДж).

Пищевая ценность 100 граммов чеснока: воды 60% или 60 грамм, белки 6,4% или 6,4 грамм, жиры 0,5% или 0,5 грамм, углеводы 33,1% или 33,1 грамм. Чеснок богат микроэлементами и витаминами. Он содержит кальций (ок. 181 мг), железо (ок. 17 мг), магний (ок. 24 мг), фосфор (ок. 153 мг), калий (401 мг), натрий (17 мг), цинк (1,2 мг), магний (1,7 мг), селен (14 мкг), витамин B1 (или тиамин) 0,2 мг, витамин В2 (или рибофлавин) 0,1 мг, витамин В3 (или ниацин) 0,7 мг, витамин В5 (или пантотеновую кислоту) 0,6 мг, витамин В6 (или пиридоксин) 1,2 мг, витамин В9 (или фолацин) 3 мкг, витамин С (или аскорбиновую кислоту) 31 мг.

Использование в кулинарии


Чеснок полностью съедобен: «стрелки» молодого чеснока используются в свежем виде в салатах и закусках. Луковица – отличная приправа в свежем, и сушенном виде (молотый экстракт) в качестве приправы для холодных и горячих блюд (солений, соусов, супов, закусок, салатов, мяса). Иногда используется в качестве самостоятельно блюда (например, маринованный чеснок).

Использование в медицине


Что приготовить из чеснокаЧто приготовить из чеснока

Естественный природный антисептик и антибиотик, в свежем виде противомикробные и противогрибковые свойства максимальны. Высокое содержание аллицина «разжижает» кровь, регулируя давление и благоприятно воздействуя на эластичность сосудов и сердечно-сосудистую систему человека в целом. Желчегонное, усиливает секреторную функцию печени и желудочно-кишечного тракта (экстракт входит в рецептуру лекарственного препарата Аллохол).

 Любопытные факты


Легенды о чесноке, как о действенном оружии в борьбе с вампирами, вероятно, порождены тем, что больные порфирией страдают и светобоязнью, и непереносимостью чеснока. Рекордсмены по потреблению чеснока – жители Кореи и Италии. Каждый, в среднем, в этих странах съедает по 8 долек ежедневно. Китайцы и японцы, наоборот, применяют чеснок в основном для медицинских целей. Имя американского города Чикаго (Chicago) связывают с индейским словом «shikaakwa», что значит «дикий чеснок». Самая известная «чесночная» ресторанная сеть – «The Stinking Rose» («Зловонная роза»). Флагманский ресторан сети «Garlic» («Чеснок») находится в Сан-Франциско. Ежемесячно там подают свыше 3000 фунтов (1360 кг) чеснока. Слоган ресторана «Мы приправляем наш чеснок едой!» («We season our garlic with food!»). В меню можно найти даже мороженое из чеснока.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Чеснок
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....