Индейка (грудка)

Мясо грудки индейкиМясо грудки индейки

  • Калории, ккал: 84
  • Белки, г: 19.2
  • Жиры, г: 0.7
  • Углеводы, г: 0.9
Живые индейкиЖивые индейки

Американцы зажаривают индейку на день благодарения, а мы используем ее мясо для приготовления диетических блюд, которые идеально подходят и к праздничному столу, и к повседневному меню. Поскольку она практически не имеет жиров, то наряду с мясом кролика считается наиболее идеальным вариантом для прикорма грудных детей.

Долгое время эта птица семейства фазановых встречалась только в дикой природе, но более 1 тысячи лет назад ацтекам удалось ее одомашнить. А в 1519 году испанские моряки привезли ее в Европу, поэтому часто индейку называют еще «испанскими курами». Уже через 5-10 лет их начали разводить во многих европейских странах. Однако лидером по выращиванию индеек и по сей день остается США.

Калорийность грудки индейки


Так как мясо «испанских кур» практически лишено жира, то обладает низкой калорийностью. В ста граммах продукта содержится примерно 84 ккал. Именно поэтому кажется, что белое мясо индейки суховато.

Состав грудки индейки


Вода в структуре мяса занимает около 74%, белки примерно 17%, углеводы – 3,7%, жиры менее 2%. В небольшом количестве в составе найдена клетчатка - 0,5%, а также зола – 3%. Лабораторный анализ 100 грамм продукта показал наличие обилия полезных веществ и витаминов, рассмотрим детальнее их концентрацию.

Микроэлементы:

  • медь – 40 мкг в 100 граммах белого мяса грудинки;
  • селен – до 23 мкг;
  • марганец – 18мкг;
  • железо – до 1,5 мг;
  • другие.

Макроэлементы:

  • натрий – около 2000 мг;
  • калий – в пределах 302 мг;
  • фосфор – 162 мг;
  • и так далее.

Витамины:

  • ретинол – 10 мкг;
  • холекальциыерол – 0,1мкг;
  • фолиевая кислота – 4мкг;
  • холин – 66,4 мкг;
  • аскорбиновая кислота – 5,7 мг;
  • рибофлавин – 0,32 мг;
  • ниацин – 0,11 мг;
  • и другие.

Польза и вред мяса индейки


Уникальное сочетание легкоусвояемых для нашего организма полезных веществ наделяет индейку сильными целебными свойствами. Еще древние ацтеки обнаружили лечебное действие этого продукта для человека, бульоном из индейки они лечили расстройства кишечника. Нынче же мы используем мясо «испанских кур» для укрепления иммунной системы, диетического питания, улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Людям, страдающим частыми депрессиями и нервными расстройствами, вводят в каждодневный рацион блюда из этого продукта, чтобы снять чрезмерную возбудимость и избавить от бессонницы.

Поскольку в мясе индейки большое количество витаминов, то ее рекомендуют употреблять кормящим женщинам, детям, а также тяжело работающим людям. Она помогает быстрее восстановиться после истощения и изнурительных болезней. Рекомендуют употреблять индейку больным туберкулезом, СПИДом, хроническими инфекциями.

Вреда от мяса индейки человеку быть не может, так как оно гипоаллергенно и подходит даже для детского питания. Однако сильно увлекаться этим продуктом не стоит, употребляйте его дозировано и исключайте переедание. Людям с мочекаменной болезнью, почечной недостаточностью и подагрой перед введением в рацион мяса лучше посоветоваться с врачом, поскольку оно содержит много белка. А гипертоникам лучше недосаливать индейку в процессе приготовлении, потому что ее тушке присутствует большое количество натрия.

Применение в кулинарии


Что приготовить из индейкиЧто приготовить из индейки

В кулинарии мясо индейки приготавливают различными способами и видами термообработки. Чаще всего, конечно же, мы запекаем мясо, но помимо этого индейку можно варить, жарить, коптить, готовить на гриле или же на пару. Всегда блюда будут получаться нежными и необычайно вкусными. На полках магазинов мы можем встретить уже приготовленную индейку в виде консервы, колбас, а также паштетов.

Из фарша «испанских кур» получаются самые сочные котлеты, пельмени и равиолли. Во многих ресторанах Англии тушки птицы принято фаршировать грибами и каштанами, а во Франции – трюфелями и розмарином. Итальянская кухня богата интересными рецептами, в которых основной ингредиент мясо индейки, но наиболее популярное блюдо – запеченная индейка с апельсинами.

В современной медицине мясу индейки также нашли применение, ее рекомендуют включать в рацион больных анемией, остеопорозом, атеросклерозом, остеохондрозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потому что полезные составляющие, из этого продукта попадая в организм, хорошо усваиваются и содействуют нормализации процесса обмена веществ, способствуют формированию плазмы в крови, а также противостоят образованию злокачественных опухолей.

Косметологи советуют хотя бы в осенне-зимний период включать в свое меню мясо «испанских кур», потому что в это время организм страдает от нехватки витаминов из-за чего ногти и волосы становятся ломкими. А индейка же поможет избежать авитаминоза.

Интересные факты


  • в дикой природе индейки весят около 8-ми килограмм, а в домашних условиях можно вырастить особь весом 35 килограмм;
  • самое вкусное мясо у птиц весом до 10 килограмм;
  • из перьев индейки изготавливают искусственные цветы;
  • взрослая самка способна за период кладки яиц отложить 150 яиц, высидеть при этом она способна только 10-20 штук;
  • 29 стран мира, когда-то на своих почтовых марках изображали взрослых индеек.

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Индейка (грудка)
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....