Индейка (грудка)

Мясо грудки индейкиМясо грудки индейки

  • Калории, ккал: 84

  • Белки, г: 19.2

  • Жиры, г: 0.7

  • Углеводы, г: 0.9

Живые индейкиЖивые индейки

Американцы зажаривают индейку на день благодарения, а мы используем ее мясо для приготовления диетических блюд, которые идеально подходят и к праздничному столу, и к повседневному меню. Поскольку она практически не имеет жиров, то наряду с мясом кролика считается наиболее идеальным вариантом для прикорма грудных детей.


Долгое время эта птица семейства фазановых встречалась только в дикой природе, но более 1 тысячи лет назад ацтекам удалось ее одомашнить. А в 1519 году испанские моряки привезли ее в Европу, поэтому часто индейку называют еще «испанскими курами». Уже через 5-10 лет их начали разводить во многих европейских странах. Однако лидером по выращиванию индеек и по сей день остается США.


Калорийность грудки индейки


Так как мясо «испанских кур» практически лишено жира, то обладает низкой калорийностью. В ста граммах продукта содержится примерно 84 ккал. Именно поэтому кажется, что белое мясо индейки суховато.


Состав грудки индейки


Вода в структуре мяса занимает около 74%, белки примерно 17%, углеводы – 3,7%, жиры менее 2%. В небольшом количестве в составе найдена клетчатка - 0,5%, а также зола – 3%. Лабораторный анализ 100 грамм продукта показал наличие обилия полезных веществ и витаминов, рассмотрим детальнее их концентрацию.


Микроэлементы:



  • медь – 40 мкг в 100 граммах белого мяса грудинки;

  • селен – до 23 мкг;

  • марганец – 18мкг;

  • железо – до 1,5 мг;

  • другие.


Макроэлементы:



  • натрий – около 2000 мг;

  • калий – в пределах 302 мг;

  • фосфор – 162 мг;

  • и так далее.


Витамины:



  • ретинол – 10 мкг;

  • холекальциыерол – 0,1мкг;

  • фолиевая кислота – 4мкг;

  • холин – 66,4 мкг;

  • аскорбиновая кислота – 5,7 мг;

  • рибофлавин – 0,32 мг;

  • ниацин – 0,11 мг;

  • и другие.


Польза и вред мяса индейки


Уникальное сочетание легкоусвояемых для нашего организма полезных веществ наделяет индейку сильными целебными свойствами. Еще древние ацтеки обнаружили лечебное действие этого продукта для человека, бульоном из индейки они лечили расстройства кишечника. Нынче же мы используем мясо «испанских кур» для укрепления иммунной системы, диетического питания, улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Людям, страдающим частыми депрессиями и нервными расстройствами, вводят в каждодневный рацион блюда из этого продукта, чтобы снять чрезмерную возбудимость и избавить от бессонницы.


Поскольку в мясе индейки большое количество витаминов, то ее рекомендуют употреблять кормящим женщинам, детям, а также тяжело работающим людям. Она помогает быстрее восстановиться после истощения и изнурительных болезней. Рекомендуют употреблять индейку больным туберкулезом, СПИДом, хроническими инфекциями.


Вреда от мяса индейки человеку быть не может, так как оно гипоаллергенно и подходит даже для детского питания. Однако сильно увлекаться этим продуктом не стоит, употребляйте его дозировано и исключайте переедание. Людям с мочекаменной болезнью, почечной недостаточностью и подагрой перед введением в рацион мяса лучше посоветоваться с врачом, поскольку оно содержит много белка. А гипертоникам лучше недосаливать индейку в процессе приготовлении, потому что ее тушке присутствует большое количество натрия.


Применение в кулинарии


Что приготовить из индейкиЧто приготовить из индейки

В кулинарии мясо индейки приготавливают различными способами и видами термообработки. Чаще всего, конечно же, мы запекаем мясо, но помимо этого индейку можно варить, жарить, коптить, готовить на гриле или же на пару. Всегда блюда будут получаться нежными и необычайно вкусными. На полках магазинов мы можем встретить уже приготовленную индейку в виде консервы, колбас, а также паштетов.


Из фарша «испанских кур» получаются самые сочные котлеты, пельмени и равиолли. Во многих ресторанах Англии тушки птицы принято фаршировать грибами и каштанами, а во Франции – трюфелями и розмарином. Итальянская кухня богата интересными рецептами, в которых основной ингредиент мясо индейки, но наиболее популярное блюдо – запеченная индейка с апельсинами.


В современной медицине мясу индейки также нашли применение, ее рекомендуют включать в рацион больных анемией, остеопорозом, атеросклерозом, остеохондрозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потому что полезные составляющие, из этого продукта попадая в организм, хорошо усваиваются и содействуют нормализации процесса обмена веществ, способствуют формированию плазмы в крови, а также противостоят образованию злокачественных опухолей.


Косметологи советуют хотя бы в осенне-зимний период включать в свое меню мясо «испанских кур», потому что в это время организм страдает от нехватки витаминов из-за чего ногти и волосы становятся ломкими. А индейка же поможет избежать авитаминоза.


Интересные факты



  • в дикой природе индейки весят около 8-ми килограмм, а в домашних условиях можно вырастить особь весом 35 килограмм;

  • самое вкусное мясо у птиц весом до 10 килограмм;

  • из перьев индейки изготавливают искусственные цветы;

  • взрослая самка способна за период кладки яиц отложить 150 яиц, высидеть при этом она способна только 10-20 штук;

  • 29 стран мира, когда-то на своих почтовых марках изображали взрослых индеек.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Индейка (грудка)
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.