Витамины

Витамины

Витамины – органические низкомолекулярные микронутриенты различного химического происхождения, синтезирующиеся в бактериях, животных и растениях. Эти органические вещества незаменимы для жизнедеятельности и нормального обмена веществ нашего организма.

Выделяют две группы витаминов: жирорастворимые (А, Е, D и К) и водорастворимые (С, В и Р). Большинство из них быстро распадаются при термообработке и длительном неправильном хранении.

В наш организм основная доля витаминов поступает с едой. Лишь малое количество из них могут вырабатываться в организме, а скорость их образования достаточно мала для обеспечения внутренних потребностей.

Впервые термин «Витамин» придумал К.Функ в 1912г, когда из рисовых отрубей выделил особое вещество, исцеляющее от болезни бери-бери. А еще в 1880г Н.И. Лунин высказал идею о возможном существовании витаминов. В 1929г ученые Х. Эйкман и Ф. Хопкинс получили Нобелевскую премию за свой вклад в открытие витаминов.
Открыто более двух десятков витаминов и витаминоподобных веществ, которые обозначаются заглавными буквами латинского алфавита.

Роль витаминов в организме человека


Основная роль витаминов в организме заключается в ускорении биохимических реакций, которые происходят внутри клеток тела, а также в образовании ферментов пищеварительной системы. Таким образом, улучшается самочувствие организма, налаживаются обменные процессы, повышается физическая и умственная активность, улучшается сон и т.д. Отдельные витамины имеют свойство расширять сосуды, благодаря чему снижается уровень холестерина в крови и нормализуется кровяное давление.

Для хорошей жизнедеятельности наш организм должен получить около 100 мг различных витаминов в сутки. Такое количество необходимо для восстановления и роста клеток, а также для нормального усвоения всех полезных веществ.

Суточная потребность в витаминах


Нормы потребления витаминов у всех меняются в зависимости от климата, возраста, пола, интенсивности труда и других факторов. В некоторых ситуациях потребность в определенных витаминах возрастает по отношению к остальным.

Рекомендована средняя дневная потребность в витаминах для взрослых:

  • А – 1,5-2,5мг
  • D – 0,025мг
  • Е – 2-6мг
  • К – 2мг
  • В1 – 1,3-1,7мг женщины (ж) и 1,6-2,2мг мужчины (м)
  • В2 – 1,9-2,5мг ж и 2,2-2,9мг м
  • В6 – 1,5-2,3мг ж и 1,8-2,7мг для м
  • В12 – 0,005-0,008мг
  • С – 60-85мг ж и 76-100мг м
  • Р – 25-30мг
  • РР – 14-20мг ж и 18-25мг м

У детей потребность в витаминах немного ниже:

  • А – 0,4-0,7мг
  • D – 0,001мг
  • Е – 0,03-0,04мг
  • К – 0,005-0,01мг
  • В1 – 0,3-0,5мг
  • В2 – 0,3-0,5мг
  • В6 – 0,3-0,6мг
  • В12 – 0,3-0,5мг
  • С – 25-35мг
  • Р – 8-10мг
  • РР – 5-6мг

Недостаток витаминов


Отсутствие или недостаток определенных витаминов в повседневном рационе приводит к значительным нарушениям основных процессов в организме и возникновению таких болезней как гиповитаминоз и авитаминоз. Авитаминоз – отсутствие в рационе некоторых отдельных или групп витаминов, а гиповитаминоз наступает при недостаточном содержании витаминов в еде и означает витаминное голодание.

При недостаточном потреблении витамина А возникает быстрая утомляемость, шелушение кожи, нарушение зрения. Нехватка витамина D приводит к рахиту и нарушении функции щитовидной железы. Недостаток витамина Е ведет к мышечной дистрофии и ломкости капилляров, а витамина К – депрессии и гипотонии. При недостаточном поступлении витамина С организм ощущает слабость, возможны кровоизлияния в мышечные ткани и суставы, кровоточивость десен. Недостаток витаминов группы В приводит к нарушению работы сердечнососудистой системы, анемии, расстройству пищеварительной и нервной системы, ухудшению состояния ногтей, кожи и волос. Малое количество витаминов Р и РР приводит к расстройствам со стороны ЖКТ и проблемам с кожей.

Избыток витаминов


Учеными доказано, что вред для организма приносит и чрезмерное потребление некоторых витаминов, приводящее к гипервитаминозу. В неограниченном количестве допустим прием витаминов В2, РР, С, К и Е, которые содержатся в фруктах и овощах.

Избыток витамина А в организме приводит к нервозности, нарушении функций мочевыводящей системы, ухудшению состояния волос и кожи, повышенной потливости. При повышенном потреблении витамина D появляются мигрени и потеря аппетита. Передозировка витаминами В приводит к возникновению различных аллергий и сбою обмена веществ в организме, что ведет за собой нарушение работы остальных органов и систем.

Природные источники витаминов


  • Наибольшее содержание витамина А имеют морковь, тыква, абрикосы и дыня, о чем говорит их оранжево-желтый цвет. Также он содержится в молочных продуктах, яйцах, печени, рыбьем жире.
  • Витамином D богаты яичные желтки, рыбий жир, сыры. Этот витамин вырабатывается и при действии ультрафиолетовых лучей.
  • Витамины группы В находятся в молочных и хлебобулочных продуктах, дрожжах, бобовых, орехах, овощах, мясе, рыбе и крупах.
  • Витамин С есть во всех овощах и фруктах. Витамин К содержат темно-зеленые листовые овощи, фрукты и овощи, молочные продукты и растительные масла.
  • Витамины Р и РР находятся в курином мясе, яйцах рыбе и печени.

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Витамины
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....