Говядина

Такая говядина свежаяТакая говядина свежая

  • Калории, ккал: 187
  • Белки, г: 18.9
  • Жиры, г: 12.4
  • Углеводы, г: 0.0
Это живая говядина. Мычит ещёЭто живая говядина. Мычит ещё

В настоящее время говядина – один из самых популярных видов производимого мяса на земле. В связи с проблемой мирового ожирения потребления этого вида мяса постоянно увеличивается.

Говядина – это мясо крупного рогатого скота. Его качество зависит от нескольких факторов:

  • Возраст животного. Чем мясо моложе, тем мягче и сочнее. А вот старое мясо – грубое и сухое.
  • Питание. Когда животное кормят различными комбикормами, то его мясо может приобретать неприятный запах и вкус. А если корм полностью натуральный, то и мясо будет без вредной химии.
  • Забой животного. Европейские ученые доказали, что если животное во время забоя испытывает сильный стресс, то в его организме вырабатываются вещества, которые потом остаются в мясе и снижают его качество.

Калорийность говядины


Хотя в говядине и есть жиры (приблизительно 17%), но она является самым низкокалорийным мясом. В 100 гр. говядины содержит от 150 до 180 кКал, так как у разных частей тела животного разная калорийность.

На калорийность влияет и способ приготовления мяса. Так в 100 гр. вареного мяса содержится 150 кКал, а в жареном уже 180 кКал.

Пищевая ценность говядины


Говядина содержит огромное количество белка (17,5%), даже при варке теряется всего 2 %, то есть практически все белки используются в питании. Наибольшее количество белка содержится в вырезке.

Еще в говяжьем мясе есть много минеральных солей -фосфор, калий, натрий, цинк, кобальт и т.д.

А говяжья печень содержит витамины Е, А, С, В6, РР, В1 И т.д.

Применение в диетологии


Все чаще диетологи стали добавлять говядину в список полезных продуктов. Это не только потому, что в ней меньше всего калорий. Еще говядина прекрасно очищает организм от шлаков и токсинов. Ежедневное употребление вареной говядины (до 200гр.) снижает уровень плохого холестерина практически на 20%. Это отличный результат, но одновременно нужно придерживаться специальной диеты.

Говядина помогает организму запустить нормальный обмен веществ, так как животный белок попадает в организм, не принося с собой большого количества жира. Поэтому организм не начинает «экономить», а наоборот расходует свои запасы, чтобы восполнить нехватку жиров. Это помогает худеть медленно, но верно.

В говядине содержится витамин А, который хорошо влияет на красоту нашей кожи.

Применение в медицине


  • Чаще всего врачи рекомендуют не говядину, а телятину (мясо молодых телят), так как она более нежная, быстрее усваивается организмом и в ней больше витаминов.
  • Пациентам, которые перенесли тяжелые инфекционные заболевания, рекомендуют включать в свой рацион вареную телятину.
  • В рацион кормящей мамы рекомендуют включать отварную телятину с вареными овощами, для того чтобы улучшить пищеварение ребенка.
  • Для профилактики инфаркта, при восстановлении после большой потери крови, при ежемесячных болях у женщин, при низком уровне гемоглобина в крови рекомендую употреблять говяжью печень. В ней содержится Витамин В12. Он помогает нашему организму усваивать железо.
  • Говядина так же необходима офисным работникам и школьникам, так как она повышает работоспособность, умственную активность и снижает усталость. А низкое содержание калорий позволяет потреблять нужное количество белка, одновременно не набирая лишние килограммы.

Говядина в кулинарии


Как приготовить говядину?Как приготовить говядину?

Вариантов блюд из говядины превеликое множество ее варят, варят, парят, тушат, делают стейки на открытом огне и т.д.

С этим мясом хорошо сочетают специи – душистый перец, базилик, семена горчицы, майоран, тимьям и куркума. Но очень важно не переборщить, так как можно просто «задушить» вкус мяса специями.

Говядина любит соль, с ней она получается более сочной и нежной.

При варке говядины стоит несколько раз сменить воду (хотя бы дважды), так как в воду мясо отдает вредные вещества.

Противопоказания


У говядины много полезных свойств, но если употреблять ее в большом количестве, то они могут навредить человеку. Употребление в день более 300 гр мяса ведет к снижению иммунитета организма, к развитию заболеваний сердечнососудистой системы и мужским заболеваниям.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Говядина
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....