Баранина

Мясо бараниныМясо баранины

  • Калории, ккал: 209
  • Белки, г: 15.6
  • Жиры, г: 16.3
  • Углеводы, г: 0.0
Баранина в живом видеБаранина в живом виде

Употребление баранины описывается ещё с давних времён. Наиболее точные исследования показали, что мясо баранов использовалось ещё 10 тысяч лет назад племенами из Центральной Азии. Немного позже овец стали разводить по всему миру. Также известно, что баранина была в рационе древних римлян.

Наиболее пригодным в употреблении считается мясо молодых особей возрастом до 1,5 года. Хорошее мясо бывает у откормленных овец возрастом до трёх лет. Старое мясо лучше всего использовать в качестве фарша.

В баранине содержится в 2,5 раза меньше холестерина, чем в говядине и в четыре раза меньше, чем в свинине. Поэтому мясо овец считается уникальным продуктом.

Калорийность баранины


Мясо может отличаться по калорийности. Тушёная баранина содержит меньше всего калорий (269 ккал в 100 граммах). В вареном мясе содержание калорий в 100 граммах около 292 ккал, а жареная баранина самая калорийная. В ней содержится примерно 319 ккал.

Если употреблять продукт очень часто, это может привести к ожирению. Баранина славится высоким содержанием белков и жиров.

Состав баранины


Баранина богата калием, железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором, фтором и йодом. Причём железа в мясе на 32 % больше чем в свинине. Помимо этого в продукте содержится большое количество витаминов группы В, Е и РР.

Как уже говорилось выше, в баранине находится большое количество жиров (16 грамм) и белков (17 грамм).

Полезные и вредные свойства баранины


Необходимое наличие баранины в рационе людей преклонного возраста и детей, обуславливается высоким содержанием фтора. Как известно, этот компонент сохраняет зубы от пагубного воздействия окружающей среды. Также в продукте содержится лецитин, который обладает профилактическими свойствами для диабетиков. Он стимулирует работу поджелудочной железы и нормализует обмен холестерина в крови.

По всем характеристикам баранина считается диетическим продуктом. Такие микроэлементы, как калий, магний и натрий благотворно влияют на сердце и сосуды. Большое количество железа способствует увеличению кроветворения. Мясо овец рекомендуют употреблять больным анемией и подобными заболеваниями.

Ценность вкусовых и питательных качеств у баранины исключительна велика. Она в 1,5 раза превосходит по калорийности говядину, при этом, не уступая последней в содержании белков.

Отличительной особенностью продукта считается его жирность. При этом уровень холестерина значительно ниже, чем в других видах мяса. Это позволяет учёным сделать вывод, что народы, употребляющие баранину, меньше болеют атеросклерозом, чем все остальные.

Хотя баранина и считается полезным продуктом, но всё же она имеет в своём составе такие же вещества, как и другие виды мяса.

  • Крайне не рекомендуется употреблять продукт в больших количествах. Это способствует возникновению ожирения и склероза у всех возрастных категорий.
  • Нужно ограничить употребление баранины тем людям, которые страдают артритом. Причина тому кроется в бактериях, содержащихся на костях. Эти бактерии оказывают влияние на прогрессирование артрита.
  • Ещё одним недостатком баранины считается высокое количество липидов. Они представляют опасность для сердечно - сосудистой системы. Кроме того специалисты рекомендуют обходиться без баранины всем, у кого существуют проблемы с почками, желчным пузырём и печенью. Нужно исключить употребление в больших количествах мяса и людям с язвами желудка.

Конечно, эти характеристики звучат не совсем оптимистично. Но если вы будете в меру употреблять баранину, то никаких побочных эффектов обнаружено не будет. Старайтесь употреблять продукт в вареном виде.

Применение баранины в кулинарии


Продукт широко используется для приготовления различных блюд. Его известность позволяет создавать рецепты многим народам мира. В особенности мясо ценно у жителей восточных регионов. Они готовят всем известные блюда: шурпу, бешбармак, плов, шашлык, манты и другие.

Баранина может сочетаться как с острыми приправами, так и с фруктами. Например, с финиками или абрикосами. Для мяса подойдёт любой гарнир. Лучшим считают вареные бобы и овощи.

Красное вино прекрасно сочетается с бараниной. Оно подчёркивает вкус и аромат продукта.

Интересные факты о мясе барана


Что приготовить из бараниныЧто приготовить из баранины
  • Вам будет интересно узнать, что английский Принц Чарльз выращивает барашков на собственной ферме. Он считает себя истинным гурманом этого продукта.
  • Древние римляне готовили баранину в мёде и молоке, предварительно обернув мясо в плёнку из кишечника животного. Они считали, что такой способ приготовления придаёт продукту насыщенный вкус.
  • А вот учёные пришли к мнению, что у баранов нет гормонов страха. В отличие от коров и свиней они до самой смерти не подозревают о том, что им предстоит.

В заключение следует сказать, что баранина приобрела широкую известность благодаря своим прекрасным свойствам. Многие народы мира до сих пор едят только мясо баранов. По популярности с этим продуктом может сравниться только говядина.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Баранина
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....