Кролик

Сырая крольчатинаСырая крольчатина

  • Калории, ккал: 156
  • Белки, г: 21.0
  • Жиры, г: 8.0
  • Углеводы, г: 0.0
Живой кроликЖивой кролик

Крольчатина — это диетическое белое мясо, которое является полноценным источником минеральных веществ, витаминов и белков. Мясо кролика издавна употребляется в пищу, предком этого домашнего зверька признан дикий кролик, внешне напоминающий зайца. На сегодняшний день средой обитания данного животного является весь земной шар.

Мясо кролика недорогое, при этом оно значительно превосходит по вкусовым качествам мясо более крупных домашних животных. По полноценности белка и его содержанию крольчатину можно сравнить с мясом цыпленка. Вес среднего кролика составляет около 5-ти кг.

Калорийность крольчатины


В ста граммах крольчатины содержится всего 162 ккал. Это диетическое мясо также состоит из:

  • белков (20,7%);
  • жиров (12,9%);
  • воды (66,7 г);
  • золы (1,2 г);
  • насыщенных жирных кислот (4,9 г);
  • холестерина (40 мг).

Состав и полезные свойства крольчатины


По количеству белка крольчатина значительно опережает баранину, свинину, говядину и телятину. Мясо кролика является полноценным источником множества полезных микроэлементов и витаминов, в его состав входят следующие минеральные вещества: кобальт, молибден, хром, фтор, медь, марганец, железо, йод, цинк, хлор, сера, калий, фосфор, магний, натрий, кальций. Крольчатина богата витаминами Е, С, А, РР, а также витаминами группы В (кобаламинами, фолиевой кислотой, рибофлавинами, тиамином, пиридоксином), она содержит 19 аминокислот.

  • Из-за низкого содержания холестерина и жира мясо кролика рекомендовано употреблять людям, у которых часто повышается кровяное давление, а также людям, страдающим болезнями желчного пузыря, печени, атеросклерозом, язвами желудка, гастритом, болезнями двенадцатиперстной кишки и другими заболеваниями пищеварительной системы.
  • Регулярное употребление в пищу крольчатины способствует содержанию в организме оптимального баланса питательных веществ и поддержанию нормального жирового обмена. Благодаря наличию в этом мясе лецитина и невысокому содержанию холестерина, обеспечивается профилактика атеросклероза.
  • Особенно полезна крольчатина детям младшего возраста, подросткам, кормящим матерям и престарелым людям. Мясо кролика рекомендуется употреблять лицам, которые нуждаются в полноценных и легкоусвояемых белковых продуктах.
  • Польза этого диетического мяса заключается еще и в том, что оно практически не содержит соли натрия, из-за чего считается идеальной составляющей любого диетического питания. Учеными было установлено, что в крольчатине полностью исключается содержание таких вредных и опасных веществ, как гербициды, пестициды, стронций-90, других продуктов ядерного распада.
  • Витамины, содержащиеся в мясе кролика, чрезвычайно полезны для полноценной работы костно-мышечного скелета. Кроме того, это мясо является полностью гипоаллергенным продуктом, оно обладает антиоксидантными свойствами, что способствует предупреждению преждевременного старения. Употребление крольчатины в пищу благотворно влияет на состояние кожного покрова, также это мясо способно снизить дозу полученной радиации.

Мясо кролика практически не имеет противопоказаний. Единственный момент — иногда случается индивидуальная непереносимость данного продукта, провоцирующая аллергию. Стоит также принимать во внимание, что крольчатина содержит в малых дозах пуриновые основания, трансформирующиеся в мочевую кислоту, которая может вызвать подагру и артрит у пожилых людей. Излишки этой кислоты также могут вызвать у детей нервно-артрический диатез.

Что приготовить из крольчатиныЧто приготовить из крольчатины

Применение в кулинарии и медицине


Благодаря низкой калорийности крольчатины, в пищу ее можно употреблять практически в неограниченных количествах, особенно часто это мясо включают в диетический рацион больных, а также людей, которые стремятся сбросить лишний вес.

Мясо кролика очень нежное, поэтому приготовить его можно быстро. Рекомендуется готовить крольчатину на пару, тогда все ее полезные свойства будут максимально сохранены. Чтобы сделать это мясо более вкусным, можно поджарить его на жиру, но тогда утратятся диетические характеристики продукта.

Существует множество вариантов готовки крольчатины — из нее варят супы, делают жаркое, запекают, тушат, жарят, перекручивают на фарш для котлет и биточков. Кролик может стать составляющей многих изысканных блюд, которые не стыдно подать даже самому взыскательному гурману.

Данный продукт также используют в медицине. Например, кроличий жир прекрасно справляется с бронхитом — им можно натирать грудь или принимать внутрь вместе с медом. Эта смесь также помогает избавиться от зуда, а еще она неплохо залечивает раны.

Интересные факты


Ценность для человека представляет не только кроличье мясо, но и его мех. Шкурка кролика используется в качестве сырья в скорняжном производстве, она имеет теплый износоустойчивый мех, который при хорошей вычинке сложно отличить от более дорогостоящих мехов.

Огромную помощь людям оказывают подопытные кролики, на которых проводятся испытания новых вакцин и лекарств.

Ели выпустить домашнего кролика на свободу, он смешается с дикими собратьями и даст потомство диких зверьков защитного окраса.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Кролик
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....