Кресс-салат

кресс салат на фотокресс салат на фото

  • Калории, ккал: 11
  • Белки, г: 2.3
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 1.3
выращиваем кресс салат домавыращиваем кресс салат дома

Кресс-салат представляет собой однолетнюю скороспелую листовую салатную культуру, которая давно культивируется на дачных участках. Известно это растение было еще в Риме и Древнем Египте. Родиной кресс-салата принято считать Египет. В европейские страны растение завезли в средние века. Многим садоводам данная культура известна под названиями клоповник посевной, перечник, хреница, садовый кресс и перечная трава.

Культура имеет приземные листья, белые, иногда красноватые цветки. Во время цветения культура достигает около 50 см в высоту. Цвести кресс-салат может с начала мая до конца осени в зависимости от терминов посева. Главной особенностью кресс салата является острый пряный освежающий вкус, который одновременно напоминает вкус редиса или редьки.

Основные сорта

Наиболее популярным является узколистный кресс-салат. Он отличается скорым развитием растений, имеет листья с перисторассеченной пластинкой и гладкие доли листа. Курчаволистный сорт салата относится к среднеспелым культурам, имеет изрезанные и широкие доли листа и густую розетку. Цельнолистный и Широколистый сорта характеризуются наличием цельной листовой пластины с ровным или слегка надрезанным краем. Эти сорта отличаются длительным вегетационным периодом.

Калорийность кресс салата


Калорийность составляет 19,4 Ккал (или 81 кДж) на 100 грамм.

Состав и полезные свойства кресс салата


Ценность продукта обусловлена содержанием провитамина А, витаминов С, В1, К. В состав кресс-салата входит сахар, кальций, белки, железо, фосфор, магний, калий, натрий. Дополнительно продукт содержит соединения серы и гликозид горчичного масла. Стандартным является и присутствие алкалоида глю-топропеолина.

Польза кресс салата обусловлена содержанием в нем большого числа полезных витаминов и микроэлементов. Кроме этого в последнее время его относят к продуктам, обладающим противораковыми свойствами. Кресс-салат отличается легким мочегонным эффектом. Поэтому его употребление в пищу очень полезно для гипертоников.

Вред кресс-салата практически неизвестен. Он может иметь место только в случае индивидуальной непереносимости этого продукта питания и выражаться в различных аллергических реакциях.

Применение кресс салата в кулинарии


бутерброд с кресс салатомбутерброд с кресс салатом

Опытные кулинары добавляют кресс-салат во многие мясные и рыбные блюда, различные салаты и легкие супы. Из этого растения делают очень вкусные соусы, подливы и суфле. Многие хозяйки готовят из кресс-салата ароматные приправы ко вторым блюдам и закускам. В салаты растение может добавляться как в сыром, так и в бланшированном виде.
Согласно старинным кулинарным рецептам, кресс-салат можно использовать при приготовлении омлета или запеканки из творога. Традиционно свежие листья салата используют для приготовления бутербродов.

Лечебные свойства кресс-салата


Листья салата хорошо нейтрализуют токсины и способствуют нормализации давления в кровеносных сосудах. Согласно рецептам народной медицины используют его в целях:

  • общего укрепления организма;
  • устранения воспалительный процесс;
  • успокоения нервов;
  • выведения лишней жидкости из организма;
  • заживления небольших ран и ожогов;
  • улучшения памяти;
  • устранения болей в суставах.

Не обошел кресс-салат также сферу косметологии, где достаточно уважительно относятся к этой культуре. Важной составляющей многих косметических препаратов является экстракт молодых ростков. Они эффективно воздействуют на эпидермис в качестве антиоксиданта. Для стареющей кожи польза листьев растения проявляется при регулярном обтирании лица кубиками льда, выполненными из сока этого полезного растения в сочетании с минеральной водой.

Кстати, еще в древние времена мужчины часто употребляли кресс-салат перед романтическим свиданием. Они верили, что это отличный афродизиак, который стимулирует и поддерживает потенцию.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Кресс-салат
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....