Спаржа

Спаржа

  • Калории, ккал: 20
  • Белки, г: 1.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 3.1

 Спаржей называется растение, относящееся к семейству Аспарагус и представляющее собой стебли с длинными побегами. Всего существует около трехсот его видов. Спаржа произрастает по всему миру, в том числе и на европейской части России (здесь в диком виде встречается около восьми видов этого многолетнего растения).

Принято считать, что на стол современного человека оно попало из Средиземноморского региона. Спаржа любит солнце, растет на сухом богатом грунте, плоды дает через три года, при заботливом уходе может расти на одном месте даже до 15 лет.

Спаржа представляет собой длинный стебель, мясистые и сочные побеги которого используются людьми в пищу. Еще древние римляне и греки высоко ценили этот продукт, как изысканный деликатес, а древнеримский писатель Плиний упоминает это растение в одной из своих работ и называет его Natural Hstory.

Современное название «спаржа» произошло от греческого слова sparagus. Люди одинаково высоко ценят и кулинарные, и лечебные свойства этого замечательного растения.

Калорийность спаржи


В ста граммах данного продукта находится всего 20 килокалорий, а также 6 г углеводов, 4,6 г белков и 0,2 г жиров. Благодаря низкокалорийности спаржа очень популярна среди вегетарианцев, ее также часто включают в состав диетических блюд.

Состав и полезные свойства спаржи


Спаржа является настоящим кладезем клетчатки, минералов и витаминов. Данный продукт особенно богат на витамины группы В, в его составе имеются витамины Е, С, А, К, марганец, калий, селен, медь, фолиевая кислота. Спаржа также состоит из аспарагиновой кислоты, кумаринов и сапонинов.

Сложно переоценить полезные свойства спаржи.

  • её мочегонные свойства помогают тучным людям избавляться от лишнего веса и целлюлита;
  • целый набор витаминов и микроэлементов делает волосы блестящими и здоровыми, а кожу — сияющей;
  • аспарагиновая кислота в составе растения играет важную роль в обменных процессах организма;
  • кумарины стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, а также предупреждают образование тромбов и понижают сильную свертываемость крови;
  • присутствующие в составе спаржи сапонины помогают при большинстве заболеваний дыхательных путей.

Что касается вреда от спаржи, то он может проявляться лишь в виду индивидуальной непереносимости некоторых веществ в составе данного растения. Выражаться такая непереносимость может в виде сыпи. Люди, которые имеют проблемы с желудком, должны с осторожностью относиться к употреблению спаржи. Позволяющие избавиться от мокрот сапонины могут раздражающе действовать на не слишком здоровый желудочно-кишечный тракт.

Применение в кулинарии и медицине


Спаржа — это диетическое растение, но из его сочных побегов можно приготовить огромное множество интересных и вкусных блюд, как первых, так и вторых. Ее подают к рыбе, готовят из нее суп, прожаривают с яйцом. Побеги спаржи тушат, варят и жарят, замораживают, консервируют, делают из них гарниры и салаты. Самый простой рецепт из этого растения — просто обжарить целые побеги в оливковом масле минут 10, откинуть на шумовку, разложить на тарелке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Очень вкусна также спаржа в сыром виде.

Спаржа активно применяется в медицине. Данное растение стимулирует выведение из организма токсинов и шлаков, оно также обладает очищающими и тонизирующими свойствами. С помощью сока этого чудо-растения можно улучшить кровообращение, понизить кровяное давление, снизить некоторые проявления аллергии и просто повысить жизненный тонус. Особенно полезна зеленая спаржа, обладающая мощными антиоксидантными и антираковыми свойствами. Сок спаржи способствует распаду в мышцах и почках щавелевой кислоты, что делает данный продукт незаменимым при лечении неврита, ревматизма и других заболеваний, спровоцированных избытком мочевины.

Интересные факты


В большинстве европейских стран спаржа приобрела популярность благодаря Людовику XIV, для которого это растение придворные кулинары выращивали в специальных теплицах весь год. С тех пор спаржу начали называть «пищей королей» и долгое врем считали элитным овощем.

Этот продукт может быть зеленым, лиловым и белым, причем это будет не три, а одно и то же растение, просто срезанное на стол на разных сроках его созревания. Наиболее сочной является белая спаржа.

Многие считают спаржу эффективным афродизиаком, поэтому данное растение часто входит в состав романтичных ужинов. В древности венками из побегов спаржи украшали головы новобрачных, их брачные ложа посыпали листьями этого растения, а во Франции когда-то существовала традиция подавать блюда из спаржи молодоженам. И все это потому, что в составе этого растения присутствует множество витаминов и минералов, способствующих работе и выработке гормонов.

«Столицей» спаржи зеленого цвета часто называют французский Прованс — именно там находятся известные на весь мир большие фермерские хозяйства, где выращивают это растение, а потом поставляют в магазины по всей Европе. Самая лучшая белая спаржа растет в Италии, в городке Бассано-дель-Граппа.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Спаржа
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....