Сельдерей

Девушка и сельдерейДевушка и сельдерей

  • Калории, ккал: 12
  • Белки, г: 0.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 2.1
как растет сельдерейкак растет сельдерей

Сельдерей - широко известное своей полезностью и диетическими свойствами травянистое растение семейства Зонтичных, используется как овощная культура. Распространен на всех континентах, в настоящее время известно более 20 видов, один из которых культивируется человеком: это культурный, или пахучий сельдерей   (Apium graveolens).

Растение достигает в высоту 1 метра и имеет двухлетний цикл жизни.  В пищу употребляются 2 разновидности: корневой и черешковый. Самые ценные части сельдерея это его мясистый корень и хрустящие, упругие стебли. В качестве приправы используются семена сельдерея. В фармацевтике и парфюмерии нашло применение масло сельдерея,  а из корней получают сельдерейную соль.

Это растение происходит от дикого сельдерея, первоначально распространенного в Азии и Европе,  и произраставшего на болотах. В античные времена сельдерей считался культовым растением, из которого изготавливали наградительные венки для победителей соревнований.  Его применяли с лечебными целями и украшали им стол, а в 17 веке обнаружилось, что трава пригодна в пищу. К 19 веку сельдерей покорил и Американский континент.

Калорийность сельдерея


Широкая известность сельдерея в диетологии обусловлена его низкой калорийностью. В ста граммах растения содержится всего 12 ккал. В то время как для переваривания его человеческий организм затрачивает куда больше калорий.

Состав и полезные свойства сельдерея 


Что готовят из сельдереяЧто готовят из сельдерея

Весьма немногие растения, пригодные в пищу, могут похвастаться столь разнообразным химическим составом.

Сельдерей-кладезь витаминов и микроэлементов. В его составе содержится едва ли не половина таблицы Менделеева: витамин С, витамин А, фосфор кальций, фолиевая кислота, эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, оказывают благотворное воздействие на общий тонус организма, а также на состояние внутренних органов и клеток кожи.

Интересна по составу сельдерейная соль, органический натрий в её составе не только улучшает вкус пищи, но и способствует усвоению других питательных веществ.

Сельдерей - природный заменитель вредного химического соединения, используемого для усиления вкуса и запаха (глутамината). Органическая глутаминовая кислота в нем не приносит вреда, и делает вкус любой пищи более насыщенным и ярким.

В сельдерее до 4% сахаров, нет жиров и холестерина, он богат многими витаминами и минеральными веществами, и это сделало его не только ценным пищевым продуктом. Его используют с лечебными целями.

Невозможно переоценить полезные свойства сельдерея.  Сок сельдерея восстанавливает кровеносные сосуды. Сельдерей обладает общеукрепляющим, антисептическим, противовоспалительным действием. Сельдерей благотворно влияет на пищеварительную систему, на нервную систему, на мужскую функцию, при регулярном употреблении повышает общий тонус кожи, улучшает цвет лица. Наиболее полезно употреблять растение в сыром виде. Стебли способны заменить собой соль, а в народной медицине сельдерей используется как мочегонное средство.

Основное противопоказание к употреблению сельдерея - это беременность. Беременным, а также кормящим женщинам не рекомендуется принимать в пищу сельдерей и его производные из-за высокого содержания в нем эфирных масел, которые могут оказать негативное влияние на плод либо способствовать снижению и угасанию лактации. Не рекомендуется употреблять это растение людям, страдающим гастритами, энтероколитами, а также другими хроническими болезнями внутренних органов в стадии обострения.

Применение в кулинарии


Несмотря на весьма непривлекательный для многих вкус термически необработанного сельдерея самым популярным блюдом всегда остаются фреши и овощные салаты с использованием данного продукта, поскольку именно в сыром виде сельдерей приносит наибольшее количество пользы для человеческого организма. Кроме того, сельдерей используют для приготовления мясных блюд, диетических котлет из сельдерея, подают в качестве овощного гарнира.

 Используются чудесные свойства сельдерея и в медицине. Так, гастроэнтерологи рекомендуют пациентам с пониженной кислотностью желудка употребление сельдерея в пищу как средство восстановления кислотности.

 Интересные факты


Нельзя не отметить, что благодаря своему отчищающему действию сельдерей способен выводить из крови канцерогены, образующиеся в организме курильщика после попадания туда продуктов распада смол. Сельдерей является и мощным афродизиаком. Как для женщин, так и для мужчин сельдерей может стать хорошим подспорьем в повышении качества сексуальной жизни при услови регулярного употребления растения в пищу.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Сельдерей
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....