Репчатый лук

Девушка режет лукДевушка режет лук

  • Калории, ккал: 41
  • Белки, г: 1.4
  • Жиры, г: 0.0
  • Углеводы, г: 10.4
Как растет репчатый лукКак растет репчатый лук

Точное место происхождения дикого репчатого лука неустановленно. А вот его время «окультуривания» насчитывает более четырех тысячелетий. Произошло это в тогдашних странах Азии, предположительно на территориях нынешних Ирана, Афганистана. О луке свидетельствуют изображения в египетских пирамидах, строки в Библии, клинописные рисунки древних шумеров.

Уже в Риме древнего периода упоминалось о возделывании лука специально подготовленными людьми для обеспечения римских легионеров. Ведь целебные свойства этого растения были хорошо известны уже в то время. Сегодня он выращивается повсеместно и используется не только для приготовления пищи.

На сегодня насчитывается более 4 сотен сортов репчатого лука. В России растет 228 видов. Преимущественно разводят те сорта лука, которые дают как перо, так и репку.  

Калорийность лука репчатого


Этот овощ относится к низкокалорийным продуктам питания. В ста граммах лука находится лишь около 41 Ккал. Незначительные колебания этой цифры зависят от его сорта.

Состав и полезные свойства лука


На 85 процентов репчатый лук составляет вода. Оставшуюся часть распределили:

  • клетчатка 0,8%;
  • белки 1,4%;
  • углеводы 10,4%;
  • кислота органическая 0,2%;
  • зола 1%;
  • пектины 0,8%.

Полезная кладовая этого овоща богата большим спектром витаминов, микро- и макроэлементов.

Витаминный состав;

  • Тиамин;
  • Рибофлавин;
  • Ниацин;
  • Токоферол;
  • Аскорбиновая кислота;

Микроэлементы:

  • Кобальт;
  • Железо;
  • Медь;
  • Фтор;
  • Марганец;
  • Цинк

Макроэлементы:

  • Фосфор
  • Калий
  • Кальций
  • Магний
  • Натрий
Использование лукаИспользование лука

Острый специфический вкус лука и запах не позволяют употреблять его в пищу в больших количествах. Однако даже небольшое присутствие в рационе этого овоща целебно для организма. Лук очень богат железом, причем этот минерал хорошо усваивается и из свежего, и из приготовленного лука. Если использовать лук как гарнир к печени блюдо будет просто неоценимым источником железа для организма.

В луке необычно высокое содержание калия, что полезно при заболеваниях сердца. Он возбуждает аппетит и стимулирует пищеварение.  При пониженном артериальном давлении лук его повышает, а флавоноиды лука защищают от рака.  Лук применяется в народной медицине при простудных заболеваниях, его рекомендуют есть при сахарном диабете и атеросклерозе.

Интересный "пищевой" факт: в остром луке сахаров больше, чем в сладких сортах.

Но безмерное употребление этого овоща чревато вредными проявлениями. Особенно негативное влияние он оказывает при заболеваниях печени, желудка, почек, кишечного тракта. В таких случаях его необходимо исключать из рациона.

Применение в кулинарии


Основное назначение - добавление его в пищу как приправу. Всевозможные заправки и соусы в сочетании с этим овощем приобретают пикантный неповторимый вкус. Придавая мясным и рыбным блюдам особую вкусовую гамму. В сыром виде лук служит ингредиентом многих салатов. В первых и вторых блюдах репчатый лук используют в виде зажарок, которыми они заправляются в конце приготовления.

Интересный факт – укусы ос или пчел можно обезболить втиранием лукового сока. А в отваре шелухи лука окрашивают пасхальные яички.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Репчатый лук
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....