Цикорий

Девушка пьёт цикорийДевушка пьёт цикорий

  • Калории, ккал: 21
  • Белки, г: 1.7
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 4.1
как выглядит цикорийкак выглядит цикорий

Цикорий является растением из рода многолетних трав семейства сложноцветных (Астровые). Впервые он был найден и использован в пищу в Средиземноморье. Распространен в тропиках и зоне умеренного климата, заселяя повсеместно поля и равнины,  не любит места с повышенной влажностью.

На сегодняшний день основными местами произрастания цикория можно назвать оба американских континента, Австралию, Северную Африку, Евразию и Новую Зеландию. В России растет повсеместно. В диком виде он насчитывает четыре подтипа, специально выращиваются два вида цикория: обыкновенный и салатный. Его корни используют в качестве кофейного заменителя или добавляют к натуральным зернам для улучшения вкусовых качеств.

Внешний вид цикория знаком каждому: цветки его напоминают васильки, а корень мощный, длиной до полутора метров.

Калорийность цикория


Этот параметр зависит от того, в каком виде его применять. Сушеный корень цикория имеет около 380 ккал на 100 грамм; его растворимый аналог - 288 ккал на то же количество; в чашечке уже готового напитка из цикория содержится всего 21 ккал.

Состав и полезные свойства цикория


У цикория есть множество полезных свойств. Листья, семена и сам корень очень богаты инулином (около 60% от сухого веса). Этот полисахарид полезен тем, что является природным заменителем сахара и крахмала, что ценно для диабетиков.

Следующее составляющее — гликозид интибин. Он благотворно влияет на нервную систему, расширяет сосуды и снимает симптомы тахикардии.

Кроме этого цикорий содержит каротин, различные органические кислоты, витамины  А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К и РР, дубильные и смолистые вещества. Здесь много нужных для здоровья минералов: калия, магния, селена, цинка, марганца, меди, железа, фосфора и натрия.

Молодые листья салатного цикория по вкусу похожи на белокочанную капусту, их используют в салатах и других овощных блюдах. Корень цикория тоже можно есть в свежем виде в салатах. Но наиболее употребим напоминающий кофе напиток из порошка высушенного корня цикория, напоминающий по вкусу кофе. Он бодрит, обладает вяжущими свойствами, а в вечернее время напротив, помогает успокоиться и заснуть. Он нормализует АД и помогает диабетикам контролировать сахар крови.

Растение обладает противомикробными свойствами, что, несомненно, оказывает положительное влияние на иммунную систему. Настойки из корня применяют для усиления аппетита и чтобы улучшить пищеварение. Также, как уже было отмечено, он неплохо справляется с сердечными недугами. Заменитель кофе способствует растворению желчных камней и понижает сахар в крови.

Из противопоказаний нужно отметить, что он не рекомендован людям с варикозным расширением вен и болезнями сосудов. Употреблять его стоит в умеренных количествах, так как передозировка может навредить работе печени. Повышенный аппетит, являющийся результатом приема цикория, может привести к ожирению. Кстати, пить его с молоком — это большая ошибка. Эти два продукта не сочетаются, и могут нанести вред сердечно-сосудистой системе.

Применение в медицине и кулинарии


применение цикорияприменение цикория

Листья цикория употребляют в салат и в гарнирах для различных блюд, корень как заменитель кофе. В медицине же его применение более популярно, кроме вышеперечисленных недугов, его можно встретить в народных рецептах от аллергии, псориаза и других кожных заболеваний.

Интересные факты 

Цикорий может определять время и погоду из-за своей чувствительности к свету. В полдень его цветки максимально открыты, а на закате их совершенно не видно. Такое ощущение будто их и не было. В пасмурные и дождливые дни корзинки цветков полностью закрыты.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Цикорий
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....