Цикорий

Девушка пьёт цикорийДевушка пьёт цикорий

  • Калории, ккал: 21

  • Белки, г: 1.7

  • Жиры, г: 0.2

  • Углеводы, г: 4.1

как выглядит цикорийкак выглядит цикорий

Цикорий является растением из рода многолетних трав семейства сложноцветных (Астровые). Впервые он был найден и использован в пищу в Средиземноморье. Распространен в тропиках и зоне умеренного климата, заселяя повсеместно поля и равнины,  не любит места с повышенной влажностью.


На сегодняшний день основными местами произрастания цикория можно назвать оба американских континента, Австралию, Северную Африку, Евразию и Новую Зеландию. В России растет повсеместно. В диком виде он насчитывает четыре подтипа, специально выращиваются два вида цикория: обыкновенный и салатный. Его корни используют в качестве кофейного заменителя или добавляют к натуральным зернам для улучшения вкусовых качеств.


Внешний вид цикория знаком каждому: цветки его напоминают васильки, а корень мощный, длиной до полутора метров.


Калорийность цикория


Этот параметр зависит от того, в каком виде его применять. Сушеный корень цикория имеет около 380 ккал на 100 грамм; его растворимый аналог - 288 ккал на то же количество; в чашечке уже готового напитка из цикория содержится всего 21 ккал.


Состав и полезные свойства цикория


У цикория есть множество полезных свойств. Листья, семена и сам корень очень богаты инулином (около 60% от сухого веса). Этот полисахарид полезен тем, что является природным заменителем сахара и крахмала, что ценно для диабетиков.


Следующее составляющее — гликозид интибин. Он благотворно влияет на нервную систему, расширяет сосуды и снимает симптомы тахикардии.


Кроме этого цикорий содержит каротин, различные органические кислоты, витамины  А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К и РР, дубильные и смолистые вещества. Здесь много нужных для здоровья минералов: калия, магния, селена, цинка, марганца, меди, железа, фосфора и натрия.


Молодые листья салатного цикория по вкусу похожи на белокочанную капусту, их используют в салатах и других овощных блюдах. Корень цикория тоже можно есть в свежем виде в салатах. Но наиболее употребим напоминающий кофе напиток из порошка высушенного корня цикория, напоминающий по вкусу кофе. Он бодрит, обладает вяжущими свойствами, а в вечернее время напротив, помогает успокоиться и заснуть. Он нормализует АД и помогает диабетикам контролировать сахар крови.


Растение обладает противомикробными свойствами, что, несомненно, оказывает положительное влияние на иммунную систему. Настойки из корня применяют для усиления аппетита и чтобы улучшить пищеварение. Также, как уже было отмечено, он неплохо справляется с сердечными недугами. Заменитель кофе способствует растворению желчных камней и понижает сахар в крови.


Из противопоказаний нужно отметить, что он не рекомендован людям с варикозным расширением вен и болезнями сосудов. Употреблять его стоит в умеренных количествах, так как передозировка может навредить работе печени. Повышенный аппетит, являющийся результатом приема цикория, может привести к ожирению. Кстати, пить его с молоком — это большая ошибка. Эти два продукта не сочетаются, и могут нанести вред сердечно-сосудистой системе.

Применение в медицине и кулинарии


применение цикорияприменение цикория

Листья цикория употребляют в салат и в гарнирах для различных блюд, корень как заменитель кофе. В медицине же его применение более популярно, кроме вышеперечисленных недугов, его можно встретить в народных рецептах от аллергии, псориаза и других кожных заболеваний.


Интересные факты 


Цикорий может определять время и погоду из-за своей чувствительности к свету. В полдень его цветки максимально открыты, а на закате их совершенно не видно. Такое ощущение будто их и не было. В пасмурные и дождливые дни корзинки цветков полностью закрыты.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Цикорий
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.