Баклажаны

Девушка и баклажанДевушка и баклажан

  • Калории, ккал: 24

  • Белки, г: 1.2

  • Жиры, г: 0.1

  • Углеводы, г: 4.5

Как растет баклажанКак растет баклажан

Баклажан - травянистый многолетник рода Пасленовых. Окультурен в Восточной Индии полторы тысячи лет назад и быстро распространился в соседних регионах, в Центральной Азии и Китае. Позднее арабы завезли баклажаны в Средиземноморье и Африку. Его горький вкус не сразу пришелся по душе гурманам, и в начале овощ использовали только в лечебных целях.


На наших просторах синенькие появились в 17 столетии. Баклажанная икра стала настоящим деликатесом того времени, без этого полезного блюда не обходился ни один пир у знатных господ.


Как только не называли баклажаны на Руси. В течение нескольких столетий название овоща менялось: "демьянки", "бадаржаны", "пакистаны", "баглажаны", и даже "подлижаны"! А прижилось простое русское название - "синеньки", за цвет кожуры молодых плодов. Постепенно баклажаны стали очень распространены и прочно вошли в рецепты русской кухни. Особенно много их выращивали в южно-русских губерниях.


Несмотря на то, что баклажаны зовут синенькими, кожура плодов имеет такой цвет совсем не продолжительное время. Они меняются от молочно-белого до золотистого, от нежно-лилового до темно-фиолетового в зависимости от зрелости. Перезревшие баклажаны становятся серо-зелеными или буровато-желтыми. В пищу используют почти лишенные семян иссиня-черные молодые недозревшие плоды. Их мякоть нежна и очень полезна.

 Калорийность баклажанов


Баклажан является незаменимым овощем в диетическом питании. Блюда из отварного, тушеного или запеченного продукта не только безумно вкусные, но еще и низкокалорийные, ведь в 100 гр этого фиолетового продукта вмещается всего лишь 28 калорий. Кроме того, на переваривание баклажана наш организм тратит очень много сил, а значит помогает сжигать лишние жировые клетки и содействует похудению.


Состав баклажана


Что готовить из баклажановЧто готовить из баклажанов

В маленьком количестве в нем хранятся витамины групп A, B, C,P, а так же натрий, марганец, фосфор, магний, железо, калий, кальций. Этот продукт больше ценится за наличие органических кислот, а именно лимонной и яблочной, а так же очень нужной для организма клетчатки, которая стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина в крови.


Польза и вред баклажанов


Мякоть баклажана невероятно богата калием, полезным для сердца и улучшающим работу почек, улучшающим водный обмен. Врачи советуют употреблять в пищу синенькие для профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца. Баклажан обладает мягкими мочегонными свойствами, а высокое содержание клетчатки улучшает работу кишечника.


Вред организму могут нанести перезревшие плоды фиолетового овоща, которые содержат огромную дозу соланина – ядовитого элемента, способного нарушить нормальное функционирование организма. Не рекомендуется кушать баклажаны людям с язвенными поражениями слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.


Применение в кулинарии


Готовить этот продукт совсем не сложно. Так, добавив баклажан в овощное рагу, вы придадите ему прекрасного аромата и великолепного вкуса. Сочетая баклажан с мясными и жирными продуктами, вы не только добавите пикантности блюдам, но и улучшите их усвоение организмом.


Очень нежными и вкусными получатся запеченные баклажаны. А вот жареные хотя и придутся многим по вкусу, но они впитывают много жира, что увеличивает их калорийность. Чтобы уменьшить впитывание жира баклажаном, его достаточно ненадолго перед готовкой в нарезанном виде замочить в соленой воде, или чуть чуть отварить перед жаркой. Замачивание так же убирает излишнюю горечь плодов.


В медицине сок баклажана издревле использовали для лучшего заживления ран и порезов. Отвар из высушенных зеленых чашечек овоща помогает при отравлении.


Интересные факты о баклажане


Существует много разновидностей баклажана. В природе растут баклажаны фиолетового, розового, белого, зеленого и даже желтого цвета. Они бывают крупные и маленькие, толстые и тонкие, круглые и длинные.



На востоке этот овощ считается чудодейственным и способным продлевать молодость, здесь его употребляют в сыром виде. И хотя мы привыкли считать баклажан овощем, но в научной классификации он приравнивается к ягодам.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Баклажаны
Отзывы можно оставлять без регистрации!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 01:28
Из семи представленных здесь методов наилучший эффект по восстановлению для меня - это ванна.Действительно чувствуешь как каждая клеточка организм
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 05:49
Хочу пару слов сказать о дыхании. После каждого упражнения я применяю так называемое очищающее дыхание по системе йогов.
Помогает стабили
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 07:37
Для поддержания физической формы активно включилась в тренировки, но уставать стала страшно. Буквально через пару недель мышцы отказывались меня
Упражнения для ягодиц
22.07.2014 08:34
Хотелось бы поподробнее узнать о приседаниях... Есть ли специальные системы и тренировки?
7 лучших способов восстановления мышц после тренировки
22.07.2014 12:45
Чтобы мышцы не болели, нужно заниматься регулярно, не перенапрягаясь. А перед тренировкой нужна небольшая разминка - мышцы разогреть.
Палочка-выручалочка: самая эффективная и быстрая диета
22.07.2014 20:51
Самое сложное не набрать вес после такого похудения, к тому же вес может стать ещё больше, чем был в начале.
Диета Дикуля для похудения: все, что нужно знать о ней
22.07.2014 21:04
В рационе отличный набор продуктов для здорового питания. А вот коктейль я не решилась бы употреблять.
Золотой шарик для похудения
22.07.2014 21:17
А я остерегаюсь принимать подобные препараты. Возможно, они пригодны только для абсолютно здоровых людей.
Апельсины для похудения: медвежья услуга от смуглых ребят
22.07.2014 21:23
Сложно выдержать такую диету в течение двух или трёх недель, вряд ли при подобном рационе можно вести привычный образ жизни.
Разгрузочная диета на 3 дня
22.07.2014 21:31
Меня, как работающего человека, устраивает один разгрузочный день в неделю, который я провожу по выходным.