Баклажаны

Девушка и баклажанДевушка и баклажан

  • Калории, ккал: 24
  • Белки, г: 1.2
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 4.5
Как растет баклажанКак растет баклажан

Баклажан - травянистый многолетник рода Пасленовых. Окультурен в Восточной Индии полторы тысячи лет назад и быстро распространился в соседних регионах, в Центральной Азии и Китае. Позднее арабы завезли баклажаны в Средиземноморье и Африку. Его горький вкус не сразу пришелся по душе гурманам, и в начале овощ использовали только в лечебных целях.

На наших просторах синенькие появились в 17 столетии. Баклажанная икра стала настоящим деликатесом того времени, без этого полезного блюда не обходился ни один пир у знатных господ.

Как только не называли баклажаны на Руси. В течение нескольких столетий название овоща менялось: "демьянки", "бадаржаны", "пакистаны", "баглажаны", и даже "подлижаны"! А прижилось простое русское название - "синеньки", за цвет кожуры молодых плодов. Постепенно баклажаны стали очень распространены и прочно вошли в рецепты русской кухни. Особенно много их выращивали в южно-русских губерниях.

Несмотря на то, что баклажаны зовут синенькими, кожура плодов имеет такой цвет совсем не продолжительное время. Они меняются от молочно-белого до золотистого, от нежно-лилового до темно-фиолетового в зависимости от зрелости. Перезревшие баклажаны становятся серо-зелеными или буровато-желтыми. В пищу используют почти лишенные семян иссиня-черные молодые недозревшие плоды. Их мякоть нежна и очень полезна.

 Калорийность баклажанов


Баклажан является незаменимым овощем в диетическом питании. Блюда из отварного, тушеного или запеченного продукта не только безумно вкусные, но еще и низкокалорийные, ведь в 100 гр этого фиолетового продукта вмещается всего лишь 28 калорий. Кроме того, на переваривание баклажана наш организм тратит очень много сил, а значит помогает сжигать лишние жировые клетки и содействует похудению.

Состав баклажана


Что готовить из баклажановЧто готовить из баклажанов

В маленьком количестве в нем хранятся витамины групп A, B, C,P, а так же натрий, марганец, фосфор, магний, железо, калий, кальций. Этот продукт больше ценится за наличие органических кислот, а именно лимонной и яблочной, а так же очень нужной для организма клетчатки, которая стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина в крови.

Польза и вред баклажанов


Мякоть баклажана невероятно богата калием, полезным для сердца и улучшающим работу почек, улучшающим водный обмен. Врачи советуют употреблять в пищу синенькие для профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца. Баклажан обладает мягкими мочегонными свойствами, а высокое содержание клетчатки улучшает работу кишечника.

Вред организму могут нанести перезревшие плоды фиолетового овоща, которые содержат огромную дозу соланина – ядовитого элемента, способного нарушить нормальное функционирование организма. Не рекомендуется кушать баклажаны людям с язвенными поражениями слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.

Применение в кулинарии


Готовить этот продукт совсем не сложно. Так, добавив баклажан в овощное рагу, вы придадите ему прекрасного аромата и великолепного вкуса. Сочетая баклажан с мясными и жирными продуктами, вы не только добавите пикантности блюдам, но и улучшите их усвоение организмом.

Очень нежными и вкусными получатся запеченные баклажаны. А вот жареные хотя и придутся многим по вкусу, но они впитывают много жира, что увеличивает их калорийность. Чтобы уменьшить впитывание жира баклажаном, его достаточно ненадолго перед готовкой в нарезанном виде замочить в соленой воде, или чуть чуть отварить перед жаркой. Замачивание так же убирает излишнюю горечь плодов.

В медицине сок баклажана издревле использовали для лучшего заживления ран и порезов. Отвар из высушенных зеленых чашечек овоща помогает при отравлении.

Интересные факты о баклажане


Существует много разновидностей баклажана. В природе растут баклажаны фиолетового, розового, белого, зеленого и даже желтого цвета. Они бывают крупные и маленькие, толстые и тонкие, круглые и длинные.


На востоке этот овощ считается чудодейственным и способным продлевать молодость, здесь его употребляют в сыром виде. И хотя мы привыкли считать баклажан овощем, но в научной классификации он приравнивается к ягодам.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Баклажаны
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....