Имбирь

Девушка и имбирьДевушка и имбирь

  • Калории, ккал: 80
  • Белки, г: 1.8
  • Жиры, г: 0.8
  • Углеводы, г: 15.8
Как выглядит имбирьКак выглядит имбирь

Внешний вид у корня имбиря своеобразный и экзотический. Мощный и бугристый с отростками, на срезе нежно-зеленая мякоть с горьковатым и острым вкусом.

Родиной имбиря считается Южная Азия, там он давно завоевал популярность и получил повсеместное распространение. В настоящее время выращивается в Индии, Китае, Австралии, Индонезии, в Африке, на Барбадосе и Ямайке.

В Европу имбирь впервые попал в Средние века, причем ему придавали свойство предотвращать чуму. Купцы "накручивали" цену корню, рассказывая про него байки. Например, родиной имбиря называли страну троглодитов на краю света, где его жестоко стерегут.

Имбирь - это культурное многолетнее травянистое растение, на котором в период цветения распускаются прекрасные цветы, напоминающие орхидеи. В пищу используется корень только одного из 7 существующих видов имбирных.

В нашей стране он больше известен в виде порошка, используемого в кулинарии, и свободно можно купить корень свежего имбиря. Порошок имеет более острый вкус, а свежий корень очень ароматен.

Имбирь применяется преимущественно как пряность, причем относят его к горячим специям, улучшающим пищеварение и кровообращение. Вкус у имбиря остро-сладкий.

Богатый состав и уникальные полезные свойства позволили медикам и обычным потребителям отнестись к необычному продукту внимательнее.

Калорийность  имбиря свежего


Как и любой представитель флоры, имбирь - низкокалорийный продукт. Энергетическая ценность - 80 ккал на 100 г.

Состав имбиря


Как готовят имбирьКак готовят имбирь

Состав:

  • белки – 1,8 г
  • углеводы – 15,8 г
  • жиры – 0,8 г
  • пищевая клетчатка – 2,0 г

Основным веществом корня является цингеберен из ряда терпеновых (терпен с лат. – скипидар). Этот органический углеводород содержится в хвойных деревьях, входит в состав целебных мазей и бальзамов.

В корне имбиря имеется все необходимые вещества для человека: микро и –макроэлементы, без которых не обходятся жизненно важные процессы человека: обмен веществ, кроветворение, иммунные реакции, и т.д. В основном это магний, кальций, калий, фосфор, железо, цинк и др.

Аромат имбирному растению придают эфирные масла, ингредиент всех травянистых.

Жгучий перечный вкус у имбиря обусловлен гингеролом, веществом, используемом в медицине.

В азиатском корне содержатся незаменимые аминокислоты, витамины группы В, С, никотиновая кислота и др. 

Имбирь в кулинарии


Во всем мире имбирь больше известен как отличная приправа. В молотом виде он входит состав универсальной приправы «кари», которую в Индии добавляют почти во все блюда. Острый и пикантный вкус корня идеально подходит к мясным блюдам. Поэтому имбирь или его экстракт – незаменимый компонент соусов и подлив. Оригинальный аромат позволяет использовать его для выпечки сдобных булочек, кексов, вафель, печенья. Также имбирь хорош при консервировании: его добавляют в терпкие маринады, заливки для овощей и фруктов.

В восточных странах имбирь маринуют, варят из него варенье, делают цукаты и сушат. В последнее время стало модным добавлять кусочки целебного корешка в чай: зеленый, черный. И это целесообразно, так как имбирь издавна входил в состав напитков, квасов, морсов. В сыром тертом виде пряный корень добавляют в витаминные диетические салаты.

Полезные свойства имбиря


  • Медицина не отрицает пользу имбиря при похудении, так как все пряности обладают жиросжигающим действием.
  • Но больше восточный корень помогает при суставных заболеваниях, болезней ЖКТ, ОРВИ, он входит в некоторые фармакологические препараты.
  • Также элементы имбиря благотворно влияют на сосуды головного мозга.
  • Имбирь представляет собой мощный афродизиак, средство от импотенции.
  • Из полезного корня можно делать маски для волос от перхоти и себореи.
  • Настойки из имбиря применяют при антицеллюлитном и разогревающем массаже.
  • Известно свойство имбиря избавлять от тошноты при морской болезни, токсикозе беременных.

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Имбирь
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....