Майонез «Дюкан» 1,2,3,4 этапы

Время подготовки: 7 минут.
Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):
3 яичных желтка;
1 чайная ложка уксуса;
2 чайные ложки горчицы;
75 мл вазелинового масла;
1 щепотка свежего укропа;
соль и перец.

Желтки (обязательно комнатной температуры) положить в удобную глубокую миску, затем добавить к ним уксус, горчицу, щепотку мелко нарубленного укропа, немного соли и перца. Не перемешивая, дать постоять приблизительно 4–5 минут. Затем чайной ложкой перемешать смесь и с помощью миксера осторожно взбить, понемногу добавляя вазелиновое масло. Спустя минуту включить на миксере более интенсивный режим и взбивать быстрее вертикальными движениями, продолжая добавлять вазелиновое масло. Готовый майонез должен получиться почти белым на цвет и густым по консистенции.