Куриный паштет с эстрагоном 1,2,3,4 этапы

Куриный паштет с эстрагоном 1,2,3,4 этапыНа подготовку уйдет 40 минут.
На приготовление 90 минут.
Из перечисленных ингредиентов получится 6 порций.
Куриная печень – 200г;
Бульон куриный (постный) - 0,5литра ;
Желатин – 2 листа;
Лук-порей – 2 стебля;
Морковь - 3шт;
Чеснок – 2 зубца;
Курица (целая) – 1шт;
Лук – 1шт;
Эстрагона – 1 пучок;
уксус;
соль и перец.
Выбор рецептов:
Для приготовления этого блюда, вымоем и очистим все овощи (морковь, лук-порей и чеснок). Курицу помыть и обсушить, уложить в кастрюлю. Готовый постный бульон наливаем в кастрюлю. Если бульон полностью не покрыл курицу, добавляем холодную воду. Ранее подготовленные овощи также ложем в кастрюлю. Добавляя лук репчатый и веточки эстрагона. Бульон обязательно солим и перчим. Доводим до кипения на сильном огне, когда бульон закипит, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой, огонь делаем слабым. И оставляем томиться на 1.5 час. Пену, которая будет образовываться вовремя томления, постоянно снимаем, с помощью шумовки. Через 40-50 минут приготовления, в кастрюлю добавляем очищенную куриную печень. По окончанию приготовления, мясо достаем, отделяем от костей и режим на кусочки крупным кубиком. Оставшийся бульон, ставим на огонь, и выпариваем его. До тех пор, пока жидкость не уменьшится в половину. Пока уваривается бульон, желатин заливаем холодной водой, до набухания. Хорошо уваренный бульон, процеживаем через марлю или сито, и добавляем желатин.
В глубокую форму ложем листики эстрагона, вливаем желе из бульона, нам нужен тонкий слой. Ожидаем когда, желе немного застынет, и выкладываем слоями куриную печень, кусочки курицы, отварную морковь и снова куски курицы. Все заливаем оставшимся бульоном, и оставляем в холодном месте на 24 часа

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Куриный паштет с эстрагоном 1,2,3,4 этапы
Отзывы можно оставлять без регистрации!
банер 1
банер 1 банер 1
Последние комментарии
Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное са ...
09.08.2016 20:30
Отличная статья! Много ценного и интересного для себя узнала....
Можно ли бананы при похудении, стоит ли их есть на ужин
01.08.2016 09:14
Бананы - самое вкусненькое)))...
Применение льняной муки для похудения: рецепты льняная ...
01.07.2015 15:03
Если не забывать выпивать около 2 литров а полным людям...
Урина для похудения, помогает ли моча худеть, на скольк ...
25.06.2015 17:22
Интересно, сколько людей купилось на эту методу? :))))...
Калькулятор
23.06.2015 10:00
мечтаю похудеть...
Можно ли похудеть с помощью соды?
20.06.2015 23:18
Мне нужно похудеть на 7 кг за 10 дней, помогите....