Паштет из скумбрии 1,2,3,4 этапы

Ингредиенты из расчета приготовления четырех порций:
1) 1 кг скумбрии,
2) 1 кубик постного бульона,
3) 2 лимона,
4) петрушка или зеленый лук,
5) 5 столовых ложек горчицы с зеленым перцем или эстрагоном,
6) морская соль.

Приготовление блюда:
Предварительно сварить бульон, добавить в него, согласно вкусовых предпочтений, морскую соль. Бульон на время поставить в прохладное место, остудить. Затем тщательно промыть скумбрию, удалить с нее внутреннюю черную оболочку. Обработанную рыбу положить в заранее приготовленный и охлажденный бульон. Подготовка рыбы к дальнейшему приготовлению блюда займет максимум 20 минут времени. После чего указанный бульон с рыбой поставить на огонь, довести его до кипения, использую сильный огонь. Затем переставить на незажженную конфорку, настоять прокипяченный бульон в течении 5 минут под крышкой. Достать из бульона тушки скумбрии, которые охладить. С охлажденной рыбы ножом удалить кожу, вареное мясо рыбы размять вилкой до состояния фарша. Полученный рыбный фарш, в свое время смешать с горчицей, которую предварительно растворить в лимонном соке. Для усиления вкуса следует также добавить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Хорошо перемешанную массу выложить равномерно в небольшие чаши, после чего для декора украсить дольками лимона и петрушкой. Общее время приготовления блюда составляет 20 минут.